venerdì 11 aprile 2008

dosi: consigli per l'uso

Vi sarà capitato più di qualche volta di trovare ricette che indicano le dosi in cup, cucchiai, tazzine ecc. In questo caso non si ha un'indicazione precisa del peso dell'ingrediente e tutto dipende dal tipo di contenitore o dosatore. Non preoccupatevi qui troverete una piccola guida ...

Dosi: consigli per l'uso!

L'indicazione cup che trovate solitamente nelle ricetti inglesi o americane è pari a 230 ml.

Unità di misura per gli ingredienti solidi:
1 bicchiere da tavola di riso corrisponde a 160 gr - 1 bicchiere da tavola di latte corrisponde a 200 gr - 1 cucchiaio di latte o acqua o panna= 15 gr - 1 cucchiaio di zucchero = 15-20 gr - 1 cucchiaio di zucchero a velo o cacao o sale fino o lievito in polvere = 5 gr - 1 cucchiaio di farina = 10-12 gr - 1 cucchiaio di fecola = 20 gr - 1 cucchiaio di olio= 13-15 gr - 1 cucchiaio di burro = 10 gr - 1 cucchiaio di sale grosso = 25 gr - 1 tazza di riso = 200 gr - 1 tazza di zucchero = 250 gr - 1 tazza di farina = 100 gr - 1 tazza di sale = 250 gr - 1 tazzina di riso = 70-80 gr - 1 tazzina di pastina = 15 gr

1 litro di olio = 900 gr - 1 litro di acqua = 1 kg

unità di misura per gli ingredienti liquidi:
1 cucchiaino da caffè = 5 ml di ingrediente liquido - 1 cucchiaio da tè = 10 ml - 1 cucchiaio da tavola = 15 ml - 1 bicchierino = 30 ml - 1 tazzina da caffè = 50 ml - 1 tazza da tè = 150 ml - 1 bicchiere da tavola medio = 200 ml - 1 tazza da caffelatte = 250 ml

Equivalenze:
3 cucchiaini da caffè = 1 cucchiaio da tavola - 16 cucchiai da tavola = 1 tazza da caffèlatte - 2 tazze = mezzo litro - 4 tazze = 1 litro - 1 bicchiere d'acqua = 2 decilitri - 1 bicchiere da vino = 1 decilitro - 1 zolletta di zucchero = 6 gr

Peso delle uova:
1 uovo intero = 55-60 gr - 1 tuorlo = 20 gr circa - 1 albume = 30 gr circa

Oncia e libbra
1 oncia = poco meno di 30 gr = 30 ml = 1/8 cup - 1 libbra = 454 gr - 1 pinta = 0,47 litri - 1 gallone =3,78 litri

temperature del forno
° fahrenheit - ° celsuis
500 - 260 ; 450 - 232 ; 425 - 214 ; 400 - 204 ; 375 - 190 ; 250 - 177 ; 325 - 158 ; 300 - 140

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