pollo all'ortolana

Ecco un'altra ricetta svuotafrigo! Quando la fretta mi fa dimenticare di prendere tutto quello che è scrito sulla lista della spesa e quando ho fretta di preparare qualcosa di buono per cena, apro il frigo, esploro la dispensa e si accende una lampadina... stasera pollo con verdure a modo mio, che io chiamo solitamente pollo all'ortolana, visto che ci metto dentro tutte le verdure dell'orto di mia madre! Bastano qualche petto di pollo, qualche spezia e qualche verdurina e il piatto è fatto! Pollo all'ortolana

Difficoltà: facile
Tempo: 30 minuti

Ingredienti: 4 fettine di petti di pollo, 2-3 carote, 200 gr di fagiolini, 1 peperone rosso, 1 cipollotto, porro, sale, pepe, olio, curry, peperoncino, 1 manciata di farina.

Preparazione: Tagliare le carote a rondelle, pulire i fagiolini e lessare tutto in acqua bollente per qualche minuto. Tagliare le fettine di pollo a striscoline e passarle nella farina. In una padella capiente aggiungere l'olio, il cipollotto e il porro e rosolare appena. Aggiungere le striscioline di pollo infarinate e rosolare per 5 minuti rigirandole, aggiungere il peperone tagliato a dadini, le carote e i fagiolini scolati dall'acqua. Aggiustare sale e pepe, aggiungere 1 pizzico di curry e 1 pizzico di peperoncino. Continuare la cottura per altri 10-15 minuti. Ecco, la vostra cenetta è pronta!