tortino di mele

Qui le temperature non accenano ad alzarsi, i bimbi scalpitano per poter stare fuori a correre e giocare in giardino. Anche io aspetto con impazienza la primavera, sono proprio stanca di questo freddo che ti entra nelle ossa e sono stanca di queste giornate così cupe e corte dove il sole ti fa l'occhiolino alle 6 e alle 18, sbadiglia, si stiracchia e se ne va a nanna lasciandoti al buio. Voglio le mie giornate lunghe, piene di sole, piene di colori e profumi, piene di tempo per giocare, per star fuori, quelle così lunghe che la luna è costretta a prendere il sole per i raggi e cacciarlo via a forza! Per ora porto pazienza, aspetto e vi lascio una ricettina adatta ad una serata polare, quindi ecco un dolcetto caldo caldo alle mele...

Tortino di mele

Difficoltà: media

Tempo: 50 minuti

Cottura: 25 minuti in forno a 180°

Ingredienti: 5 mele, pasta frolla, 140 gr di burro, 60 gr di zucchero semolato, 100 gr di farina, 90 gr di farina di mandorle, 100 gr di zucchero di canna, zucchero a velo.

Preparazione: sbucciare le mele e tagliarle a dadini. In una padella sciogliere 50 gr di burro, aggiungere lo zucchero semolato e i cubetti di mela. Saltate la mela a fuoco vivace per qualche minuto, quindi spegnete e lasciate raffreddare. Preparate 4 stampini monoporzione (meglio se in acciaio con cerniera) coprite il fondo con carta da forno e preparate 4 dischetti di pasta frolla, inseritene 1 per ogni stampino. Suddividete i cubetti di mela e coprite le basi di frolla.

Su una ciotola lavorate le due farine, lo zucchero di canna e il burro ammorbidito rimasto. Quando l'impasto risulterà omogeneo, sbriciolatelo sui cubetti di mela. Mettete gli stampini su una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.

Servite con una spolverata di zucchero a velo o abbinato a crema pasticcera o a caramello.