Ecco una ricetta che mi ha passato la mia carissima amica Michela, è un impasto lievitato soffice e profumato. Naturalmente il lavoro più difficile lo ha fatto la mia macchina del pane, io ho solo dovuto pazientare, dare forma all'impasto e infornare! Il mancato utilizzo della farina di manitoba per questo tipo di impasto mi lasciava un pò perplessa, ma il giusto dosaggio dei liquidi ne garantisce il successo e la sofficità. Giudicate voi il risultato!
Treccia soffice
Ingredienti: 750 gr di farina 00, 100 gr di burro, 1 bustina di lievito secco (quantità per 500 gr di farina), 1 bicchiere di acqua, 4 uova, 12 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di sale fino, 2 cucchiai di aroma spumadoro o di agrumi, scorza di limone grattuggiata, 100 gr di uvetta, granella di zucchero per decorare.
Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti nella macchina del pane (prima i liquidi, poi le farine e il lievito, io uso quello secco della lidl, ma potete utilizzare anche un cubetto di lievito di birra fresco). Azionare il programma impasto e lievitazione (il mio dura 1h e 50 min) e lasciare lievitare nella macchine per almeno 1 ora dalla fine del programma.
Quindi rovesciare l'impasto su un piano infarinato e dividere in 3 parti, formare 3 rotoli, appiattirli, distribuire l'uvetta e richiuderli a rotolo. Quindi intrecciare tra loro per dare forma alla vostra treccia. Potete anche dividere l'impasto in 6 parti e formare 2 trecce.Posizionare la vostra treccia su una placca rivestita di carta da forno, spennellare con acqua e cospargere di granella di zucchero. Lasciar lievitare in forno (da accendere in precedenza solo per 1 minuto in modo da intiepidirlo e velocizzare la lievitazione) per almeno 2 ore. Quindi cuocere a 140°, ripiano medio, per circa 40 minuti e/o fino a quando la superficie non sarà ben dorata. Io utilizzo il forno a gas, verificate durate la cottura perchè i tempi di un forno elettrico sono leggermente differenti. Per 2 trecce i tempi di cottura vanno diminuiti.
Questa ricetta partecipa anche alla razzolta di Ciccia Pasticcia
21 commenti:
Ti è venuta uno splendore, bravissima!!
Baci :)
ciao lauretta!! mi sveglio e cosa vedo? una vera golosità per la colazione! sei stata bravissima!! questa treccia è assolutamente da rifare! dimmi una cosa: tu usi lievito mastrofornaio o il secco disidratato di birra? un bacione :)
roberta: Ciao!io uso il lievito secco lidl, ma dovrebbe essere lo stesso del mastrofornaio basta che sia adeguato ad una quantotà di 500 gr di farina. Cmq puoi usare anche un cubetto di lievito di birra fresco. io uso il secco per comodità e praticità e perchè ha una scadenza più lunga quindi lo posso tenere in dispensa sempre a portata quando mi salta la voglia di brioches!
STU PEN DA!!!!! da fare quanto prima!!! bravissssssima! baci!
Si vede proprio che è sofficiosissima! Che delizia per la prima colazione..
wow un altro magnifico lievitato laura,dopo i panini con l'uvetta un altra delizia morbida e soffice!!bacioni imma
Ciao è partito un nuovo contest mi piacerebbe se tu ne prendessi parte "Una ricetta per Pasqua" ci sono ben 3 classificati. Uno potresti essere tu!!! Termini e condizioni seguendo questo
link:
http://ilcucchiaiodoro.blog.tiscali.it/2010/03/11/il-contest-di-pasqua/
Spero tu voglia prenderne parte!!!
Donatella
Ciao complimenti è davvero sofficissima ed invitante...bacioni Luciana
La foto rende splendidamente la sua sofficità!
Bravissima
il cucchiaio d'oro: grazie per l'invito! ecco fatto!
Grazie per aver preso parte all'iniziativa!!!
In bocca al lupo
Laura ma è splendido...si vede che è soffice e morbido.... :)
bellissima treccia! morbida come una nuvola!:)
Che bella questa treccia, sembra proprio molto soffice...
questa la copio io!!!!
ciao ciao!!
wow davvero meravigliosa. !
sembra sofficissima, ma non amo l'uvetta...verrà buona anche con le gocce di cioccolato?
Da perdercisi dentro!!!!
Mamma mia che meraviglia..... buon WE!!!!!
buonaaaaaa....sofficiosa e gustosaaa. un bacione e buon fine settimana.
Questa treccia è assolutamente deliziosa! Un bacione
la proverò e spero venga come la tua! brava
ciao io sto facendo la treccia con l'uvetta ma a me sembra un pò liquido l'impasto!
iao Roby
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