quadrotti al limone

Ecco un dolcetto dal delicato profumo di limone...

Quadrotti al limone
Difficoltà: media
Tempo: 40 minuti
Cottura: in forno a 180° per 35 minuti
Ingredienti per la base per una teglia da circa cm 16 x26: 125 gr di burro, 60 gr di zucchero a velo, 175 gr di farina autolievitante, una bustina di vanilina, la scorza grattuggiata di un limone.
Ingredienti: 3 uova, 230 gr di zucchero, 185 ml di succo di limone, la scorza grattuggiata di 2 limoni, 120 gr di farina, un cucchiaino di lievito per dolci, 90 gr di farina di mandorle.

Preparazione della base: Scaldare il forno a 180°. Amalgamare il burro fuso con lo zucchero a velo, la farina, la scorza di limone e la vanilina. Mettere l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno e schiacciarlo fino a ricoprire il fondo della teglia. Infornare per circa 15 minuti a 180° o fino a quando la pasta risulta dorata.
Preparazione: Sbattere bene le uova con lo zucchero. Aggiungere le farine e il lievito, il succo e la scorza di limone e amalgamare bene il tutto. Trasferire il composto slla teglia distribuendolo sopra la base già cotta. Infornare per 20 minuti a 180°. Lasciare raffreddare nello stampo, tagliare a quadrotti e servire con una spolverata di zucchero a velo.