plumcake alla vaniglia & datteri

Quando vado di fretta ma non voglio farmi mancare qualcosina di dolce, utilizzo la mia macchina del pane. Ci infilo dentro tutti gli ingredienti e lascio che lavori per me. Attendo il beep di fine programma ed ecco un profumato dolcetto senza la minima fatica...

Plumcake alla vaniglia e datteri

Difficoltà: facile

Tempo: 90 minuti

Cottura: programma torte della Macchina del Pane o in forno a 180° per 40 minuti circa

Ingredienti: 3 uova, 100 gr burro morbido, 180 gr di zucchero, 1 bustina di vanilina, 1 pizzico di sale, 70 gr di fecola di patate, 230 gr di farina 00, 1 bustina di lievito per dolci, 10/15 datteri secchi tagliati a pezzetti, 100 gr di gocce di cioccolato (facoltativo), zucchero a velo.
Preparazione: Inserire gli ingredienti (no datteri e cioccolato) nel cestello della MdP. Azionate il programma torte (da non confondere con il programma pane dolce) peso 750 gr, cottura media. Questo programma dura circa 1 ora e 30 minuti: 15 minuti per l'impasto, 15 di riposo e 1 ora di cottura. Per i datteri e il cioccolato aspettate l'apposito segnale acustico o, in mancanza, inseriteli dopo 12-13 minuti circa dall'inizio del programma.
La mia macchina del pane (Biffinet della Lidl) prevede pesature a partire da 750-1000-1250 gr; il peso di questa torta è di 750 gr, pertanto consiglierei a chi utilizza la mdp con cestello che prevede una pesatura di 500 gr di ridurre le dosi o prestar eattenzione durante la cottura. Fate la prova stecchino.
Al termine del programma lasciare intiepidire la torta dentro la macchina del pane, quindi estrarre il cestello sformare il dolce con delicatezza, altrimenti si rompe. Spolverare con zucchero a velo.
Se non avete la macchina del pane, sbattete bene le uova con lo zucchero, unite burro ammorbidito, sale, vanilina e mescolate bene, aggiungete le farine e il lievito, i datteri e il cioccolato e amalgamate il tutto. Distribuite su uno stampo per plum cake e infornate a 180° per 40 minuti circa. Fate la prova stecchino. Sformate e spolverate con zucchero a velo.

Ringrazio la gentilissima Chiara per questo bel premio che giro a: Minnie e Lady Cocca (che non riesco ad avvisare causa mia connessione vecchiotta), Morena e Micaela.