torta morbida all'arancia

E' davvero primavera! Mi ritengo fortunata ad avere qualche cm quadrato di giardino per poter godere di questa primavera tanto attesa. Mi piace sedermi sugli scalini di casa, chiudere gli occhi, sentire i raggi del sole sulla pelle, il cinguettio degli uccelli sugli alberi e il profumo dei primi fiori o dell'erba appena tagliata. Poi apro gli occhi e la luce invade tutto con i suoi colori brillanti, guardo il mio prato... il prato dei vicini e...aaaaaaaaargh... ma allora è proprio vero che l'erba del vicino è sempre più verde!!! Il mio prato ha bisogno di una risistematina, non è proprio quello che si dice un prato all'inglese. Forse l'ho un pochino trascurato, il muschio ha soffocato l'erbetta più fragile lasciando posto solo alle erbacce più tenaci, il trifoglio ha fatto il resto... della mia erbetta verde nemmeno l'ombra, qualche margheritina fa capolino quà e là, scampata, per ora, alla ghirlanda di fiori della mia piccola ninfa dei boschi. I piccoli merli, nati un paio di settimane fa, ormai paffuti e in forze, sono volati via, a loro ricordo è rimasto vuoto, fra i rami dell'ulivo, il loro nido, piccolo capolavoro di architettura. L'aiuola fiorita resiste alla mia incuranza e alla mia carenza di pollice verde, solo qualche piccola erbaccia prova ad intromettersi, timida timida, quasi sapesse già la fine che le spetta.

Anche oggi ho assaporato la mia dose di primavera, vorrei trasformarla in un dolce, semplice, soffice, profumato, proprio come la ricettina di Hilda.

Torta morbida all'arancia

Difficoltà: media

Tempo: 50 minuti

Cottura: 30 minuti a 180°

Ingredienti: 5 uova medie, 180 gr di zucchero, 30 gr di zucchero a velo, 70 gr di farina 00, 70 gr di fecola di patate, 1 cucchiaio di aroma all'arancia o acqua di fiori d'arancio, la scorza grattuggiata di un'arancia, 1 pizzico di sale, qualche goccia di limone.
Preparazione: Preriscaldare il forno a 180°. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e qualche goccia di limone, unire lo zucchero a velo e mescolare fino ad ottenere una crema ferma e lucida.

A parte sbattere i tuori con lo zucchero e l'aroma d'arancia fino ad ottenere una crema chiara e densa (almeno 10 minuti).

Unire la farina, la fecola e la scorza di arancia e mescolare bene. Unire i due composti delicatamente mescolando dal basso verso l'alto per non smontare tutto. Distribuire il composto su una tortiera (cm 26 di diametro) imburrata e infarinata e infornare per 30 minuti a 180°. Lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Ringrazio la carissima Minnie per questo meraviglioso e spettacoloso Premio Girasoli Blog Creativo, è così bello che donarlo solo a qualcuna di voi non sarebbe giusto, pertanto lo regalo a tutte voi che passate di qui, prendetelo e giratelo alle vostre amiche di fornello...