polpettone in crosta

Riecco un'altra versione del polpettone, ormai lo faccio in tutte le salse e variazioni, questa è la versione col vestitino da festa!

Polpettone in crosta

Difficoltà: media

Tempo: 1 ora

Cottura: 40 minuti in forno a 200°

Ingredienti per 8 persone: 600 gr di petto di pollo, 1 carota grande, 1 scalogno, 1 uovo, sale e pepe q.b, rosmarino, 1 cucchiaio di olio, 2 cucchiai di pan grattato, 100 gr di speck a fette o pancetta o altro salume affettato a piacere, 1 rotolo di pasta sfoglia.

Preparazione: Inserite la carne, scalogno pulito, uovo, pan grattato, rosmarino, olio, sale e pepe in un robot con lama a coltello, azionate per 2-3 minuti, fino a quando non è tutto ben sminuzzato.

Foderate di pellicola trasparente uno stampo per plum cake e ditribuite un primo strato con metà della carne macinata, posizionate la carota al centro (io ho dato la forma di un cuore intagliando la carota, ma rigirando la carne è venuto al contrario!) e ricoprite con il secondo strato, compattate bene, togliete dallo stampo e dalla pellicola e ricoprite con uno strato di fette di speck o altro affettato a piacere. Avvolgete il polpettone ottenuto con la pasta sfoglia e richiudete bene sigillando i bordi. Posizionate su una teglia e infornate a 200° per 40 minuti circa.