strudel di mele e ricotta

Donna

Tieni sempre presente che la pelle fa le rughe,

i capelli diventano bianchi,

i giorni si trasformano in anni….

Però ciò che è importante non cambia;

la tua forza e la tua convinzione non hanno età.

Il tuo spirito è la colla di qualsiasi tela di ragno.

Dietro ogni linea di arrivo c'è una linea di partenza.

Dietro ogni successo c'è un'altra delusione.

Fino a quando sei viva, sentiti viva.

Se ti manca ciò che facevi, torna a farlo.

Non vivere di foto ingiallite…

insisti anche se tutti si aspettano che abbandoni.

Non lasciare che si arrugginisca il ferro che c'è in te.

Fai in modo che invece che compassione, ti portino rispetto.

Quando a causa degli anni non potrai correre, cammina veloce.

Quando non potrai camminare veloce, cammina.

Quando non potrai camminare, usa il bastone.

Però non trattenerti mai!!!

Madre Teresa di Calcutta

Dedico questo dolce a tutte le donne, piccole e grandi, pasticcione o perfezioniste, smemorate o perfettamente organizzate, semplici o complicate, dolci o un pò arrabbiate, alle piccole donne che saranno grandi un domani... AUGURI!
Strudel di mele e ricotta

Difficoltà: facile

Tempo: 1 ora

Cottura: 40 minuti a 180° in forno

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 2 mele, 250 gr di ricotta, 100 gr di zucchero, 2 uova, 100 gr di uvetta, zucchero a velo, 1 limone, 5 cucchiai di farina.

Preparazione: Sbucciate le mele e tagliatele a dadini, mettetele in una ciotola con il succo e la scorza di 1 limone. Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungete la ricotta e dosate la farina in modo da ottenere una crema molto molto densa (di norma uso 5 cucchiai, ma dipende dal tipo di ricotta usata). Aggiungete l'uvetta e i dadini di mela. Amalgamate il tutto e mettete il composto al centro della vostra sfoglia, richiudete e sigillate bene i bordi.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa e/o fino a quando la sfoglia non risulterà ben dorata. Sfornate e spolverate con zucchero a velo.