muffin alla lavanda

Nel mio giardino c'è un bellissimo cespuglio di lavanda e ho deciso di usarla per questi ...

Muffin alla lavanda

Difficoltà: facile
Tempo: 1 ora
Cottura: in forno a 180° per 20 minuti

Ingredienti per 10 muffin: 1 grossa mela, 3 cucchiai di acqua, 180 gr di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbinato di sodio, 1 pizzico di sale, 4 cucchiai di burro, 6 cucchiai di zucchero, 2 uova, 1 bustina di vanilina, 1 cucchiaino di fiori di lavanda secchi.

Preparazione: Scaldate il forno a 180°. Sbucciate la mela e tagliatela a fettine, mettetela in un pentolino con l'acqua e portate a bollore; fate sobbollire per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto finchè l'acqua non sarà assorbita. Poi frullare il tutto.

Lavorate le uova con lo zucchero e il burro ammorbidito e la vanilina fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete la purea di mela, farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Amalgamate bene il tutto.

Mettete i pirotini di carta nella teglia per muffin, distribuite il composto sui pirottini riempendoli per 3/4 e infornate per 20 minuti a 180°.

Una volta raffreddati decorate a piacere con glassa o mmf.