Pane al latte

Domenica mattina, i raggi del sole illuminano la cucina, ma fuori regna il gelo e ancora non si è sciolta tutta la neve. Viene voglia di stare ancora sotto le coperte al caldo, perciò per risvegliare tutta la famiglia serve una colazione speciale. Perciò la colazione ideale per una giornata così è una bella fetta di pane caldo con la marmellata ...

Ingredienti: 300 gr di latte, 50 gr di burro, 20 gr di lievito di birra fresco o 8 gr di lievito di birra disidratato, 30 gr di zucchero, 550 gr di farina di forza o manitoba, 1 e 1/2 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di latte per spennellare

Preparazione: Sciogliere nel latte, appena tiepido, il lievito e lo zucchero. Impastare con impastatrice o a mano con i restanti ingredienti fino ad ottenere un panetto elastico. Lasciare lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio (circa 1 ora), quindi dividere l'impasto in tre parti uguali e formare 3 rotoloni da intrecciare per dare la forma al pane. 

Lasciar lievitare sulla teglia da forno (io di Guardini linea Petra), coperta con canovaccio, al tiepido per circa 30 minuti. Infornare a 180° per 25-30 minuti. Lasciare raffreddare e affettare.

Preparazione con il Bimby: Mettere nel boccale latte, burro, lievito e zucchero e sciogliere per 3 minuti a 37°, velocità 2. Aggiungere farina, sale e impastare 3 minuti funzione Spiga.

Trasferire l'impasto in una ciotola capiente, coprire con un panno pulito e lasciar lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, quindi dividere l'impasto in tre parti uguali e formare 3 rotoloni da intrecciare per dare la forma al pane. 

Lasciar lievitare sulla teglia da forno, coperta con canovaccio, al tiepido per circa 30 minuti. Infornare a 180° per 25-30 minuti. Lasciare raffreddare e affettare.

focaccia farcita super veloce cotta in padella

Ecco un'idea diversa per una merenda veloce o per uno spuntino per il vostro pic-nic ....

Ingredienti per 2 focacce: 500 gr di farina, 200 gr di acqua, 100 gr di latte, 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 cucchiaino di sale, 1 bustina di lievito istantaneo, 100 gr di formaggio tipo provola a fettine , 100 gr di prosciutto cotto o crudo a fette.

Preparazione: impastare velocemente gli ingredienti fino ad ottenere una palla di impasto elastica e liscia. Suddividere l'impasto in 4 parti uguali e, con il matterello formare 4 dischi di impasto alti 1 cm. Distribuire formaggio e prosciutto sopra a 2 dischi, quindi sovrapporre ad ognuno di questi uno dei dischi di impasto rimasti e sigillare bene. Ungere una padella calda e scaldarla bene, quindi disporre una delle focacce sulla padella, chiudere con il coperchio e cuocere per 7 minuti circa per lato. Quindi procedere con la seconda focaccia. Servire calde.

Preparazione con il Bimby: inserire gli ingredienti, tranne formaggio e prosciutto nel contenitore del Bimby, quindi impostare il programma spiga per 3 minuti. Togliere l'impasto, suddividerlo in 4 parti uguali e, con il matterello formare 4 dischi di impasto alti 1 cm. Distribuire formaggio e prosciutto sopra a 2 dischi, quindi sovrapporre ad ognuno di questi uno dei dischi di impasto rimasti e sigillare bene. Ungere una padella calda e scaldarla bene, quindi disporre una delle focacce sulla padella, chiudere con il coperchio e cuocere per 7 minuti circa per lato. Quindi procedere con la seconda focaccia. Servire calde.

Cracker home made (by Bimby)

La mia fissazione di limitare i cibi confezionati pieni di conservanti, coloranti e chissà cos'altro mi porta a sperimentare e a provare sempre nuove ricette, oggi tocca ai cracker home made!

Ingredienti: 200 gr di farina, 50 gr di burro, 1 cucchiaino di lievito per torte salate, 1 cucchiaino di sale, più qualche pizzico per la superficie, 90 gr di acqua

Preparazione: Impastare a mano o con un robot farina, burro, lievito, acqua e sale fino ad ottenere un impasto elastico e non appiccicoso.

Si può impastare anche nella Macchina del Pane impostando il programma impasto.

Stendere l'impasto in una sfoglia sottile (circa 1 mm), spolverare con il sale. Ritagliare a quadratoni con una ruota dentata e bucherellare con una forchetta.

Disporre i cracker su una teglia da forno ricoperta di carta da forno (io teglia da rettangolare linea Petra's di Guardini).

Infornare per 10-15 minuti a 180° fino  quando i cracker saranno ben dorati!

Preparazione con il Bimby: Inserire nel boccale farina, burro, lievito e sale e lavorare per 30 secondi a velocità 5. Aggiungere l'acqua e lavorare 3 minuti a velocità Spiga.

Stendere l'impasto in una sfoglia sottile (circa 1 mm), spolverare con il sale. Ritagliare a quadrettino con una ruota dentata e bucherellare con una forchetta.

Disporre i cracker su una teglia da forno ricoperta di carta da forno (io teglia da rettangolare linea Petra's di Guardini).

Infornare per 10-15 minuti a 180° fino  quando i cracker saranno ben dorati!

Pane con uvetta con Macchina del Pane

Adoro il profumo del pane appena sfornato, ancora di più se il profumo è la prima cosa che sento al mattino quando mi sveglio!

 Ingredienti per una pagnotta da 750 gr: 280 ml di latte a temperatura ambiente, 60 gr di burro fuso freddo, 1 e 1/2 cucchiaino di sale, 2 e 1/2 cucchiai di zucchero, 500 gr di farina di manitoba, 1 bustina di lievito secco per pane, 60 gr di uvetta.

Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti nell'impastatrice e lavorare fino a quando il composto non sarà ben amalgamato e incordato, quindi lasciar lievitare per un paio d'ore al caldo. Successivamente lavorare velocemente aggiungendo l'uvetta e arrotolare l'impasto su se stesso dal un lato e poi dall'altro e disporlo su uno stampo per plumcake. Cuocere in forno a 190 ° per circa 45-50 minuti.

Con la macchina del pane: versare tutti gli ingredienti nel recipiente, prima i liquidi poi i secchi, tenendo da parte l'uvetta.

Far partire il programma pane bianco e attendere il  segnale sonoro per aggiungere l'uvetta, quindi lasciar proseguire il programma e attendere il termine per sfornare una pagnotta calda e profumata.

pane al formaggio fresco & erba cipollina

Scusate se non sono passata nei Vostri blog in questi giorni e non vi ho ringraziato per tutti i meravigliosi commenti. Sono stata al mare qualche giorno con la mia famiglia, approfittando dei giorni di festa e del sole.

Rieccomi con una ricettina semplice e gustosa, ottimo pane morbido con la crosta croccante da mangiare così o con affettati e formaggi.

Pane al formaggio fresco & erba cipollina

Difficoltà: facile

Cottura: 1 ora con macchina del pane

Tempo: 3 ore

Ingredienti per una pagnotta da 500 gr: 130 gr di acqua, 85 gr di ricotta o di formaggio fresco tipo philadelphia, 1 e 1/2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 200 gr di farina 00, 130 gr farina Manitoba, 7 gr lievito di birra, una manciata di erba cipollina.

Preparazione: Inserire gli ingredienti nel cestello della macchina del pane, prima l'acqua, poi le farine e il formaggio, per ultimo il lievito. Azionare il programma pane normale, crosta media. Al segnale acustico aggiungere l'erba cipollina tritata. Una volta cotto lasciar intiepidere e ogliere dal cestello.

pan dolce con uvetta

Ecco un pane dolce con l'uvetta, il preferito dei miei bimbi per la colazione e la merenda. Questa ricetta l'ho trovata da Martina, più che un pane con l'uvetta sembra quasi un panettone, molto morbido, profumato e goloso.

Pan docle con uvetta
Difficoltà: facile
Tempo: 3 ore

Cottura: con macchina del pane, programma pane dolce, cottura chiara, per dosi fino a 750 gr.

Ingredienti: 200 gr di farina manitoba, 260 gr di farina 00, 130 gr di latte, 50 gr di zucchero, 2 uova, 100 gr di burro, 1 pizzico di sale fino, 12 gr di lievito di birra fresco o una bustina di lievito secco mastro fornaio per quantità fino a 500 gr di pane (io uso una bustina di quello del Lidl), 80 gr di uvetta sultanina o gocce di cioccolato (facoltativo).

Preparazione: Inserire gli ingredienti nella macchina del pane, ricordate che prima vanno i liquidi e le uova, poi le farine e infine il lievito. Fate partire azionando il programma per pane dolce, cottra chiara, peso 500-750 gr. Se volete inserire l'uvetta o le gocce di cioccolato attendete l'apposito segnale acustico che vi avvisa quando inserire questo tipo di ingredienti, solitamente a metà programma di impasto. Se aggiungete questi ingredienti prima del previsto l'uvetta si spappola e la cioccolata si fonde.
A fine cottura togliete il pan dolce dalla macchina del pane, per evitare che l'umidita formata all'interno della Mdp sgonfi l'impasto.

Se lo volete ancora più goloso potete glassarlo: spennellate il pane lievitato 1 minuto prima che parta il programma di cottura con 50 gr di zucchero, 25 gr di farina e 2 cucchiai di acqua amalgamate insieme.

Si conserva morbido per 2-3 giorni in un sacchetto di nylon.

pan brioche al cacao (mdp)

Ecco un'altra ricettina per una colazione profumatissima...

Pan brioche al cacao

Difficoltà: facile
Tempo: 3 ore circa in base al tipo di MdP
Cottura: programma dolce - crosta chiara con macchina del pane.

Ingredienti per una brioche da 500 gr:1 uovo + latte=180 ml, 60 gr burro morbido, 5 cucchiai zucchero,1/2 cucchiaino di sale, vaniglia, 4 cucchiai di cacao in polvere, 100 gr farina di Manitoba, 200 gr di farina 00, 10 gr di lievito di birra fresco o una bustina di lievito secco.
Preparazione: Rompere l'uovo e metterlo su un bicchiere graduato, aggiungere tanto latte quanto basta per raggiungere 180 ml totali. Tagliate un pezzettino piccolo (2 cm) di bacca di vaniglia, incidete la bacca e tirate fuori i semini. Inserire tutti gli ingredienti nella macchina del pane: uova con il latte, burro, cacao, semi di vaniglia, sale, zucchero, farina, lievito.
Potete usare lievito di birra fresco oppure quello secco (io uso una bustina di quello secco del Lidl), in questo caso regolatevi con le quantità secondo quanto scritto sulle istruzioni del lievito.
Fate attenzione se volete aumentare le quantità, essendo molto leggera, con queste dosi, la brioche riempie completamente un cestello per MdP con capacità fino ad 1 kg.
Selezionate il programma dolce-crosta chiara per la quantità di 500 gr. Azionate e attendete la fine del programma, avrete anche voi il vostro pan brioche.
Se volete svegliarvi con il profumo di brioche, utilizzate la partenza ritardata calcolando l'orario di termine programma a seconda del tipo di macchina del pane.

pan brioche al latte (mdp)

A Vicenza le temperature sono ancora polari e alzarsi alla mattina non è il massimo del divertimento! Ma non se, appena si mette il naso fuori dal piumone, si sente un profumino di brioche che invade la casa, allora... è tutta un'altra storia! Basta un piccolo trucco e per colazione potete trovare anche voi un pan brioche profumato e appena sfornato...

Pan brioche al latte (con Macchina del pane)

Difficoltà: facile

Tempo: 3 ore circa in base al tipo di MdP

Cottura: programma dolce - crosta chiara con macchina del pane.

Ingredienti per una brioche da 500 gr:1 uovo + latte=180 ml, 60 gr burro morbido, 5 cucchiai zucchero,1/2 cucchiaino di sale, scorza di un limone grattugiata, vaniglia,100 gr farina di Manitoba, 200 gr di farina 00, 10 gr di lievito di birra fresco o una bustina di lievito secco.

Preparazione: Rompere l'uovo e metterlo su un bicchiere graduato, aggiungere tanto latte quanto basta per raggiungere 180 ml totali. Tagliate un pezzettino piccolo (2 cm) di bacca di vaniglia, incidete la bacca e tirate fuori i semini. Inserire tutti gli ingredienti nella macchina del pane: uova con il latte, burro, limone, semi di vaniglia, sale, zucchero, farina, lievito.

Potete usare lievito di birra fresco oppure quello secco (io uso una bustina di quello secco del Lidl), in questo caso regolatevi con le quantità secondo quanto scritto sulle istruzioni del lievito.

Fate attenzione se volete aumentare le quantità, essendo molto leggera, con queste dosi, la brioche riempie completamente un cestello per MdP con capacità fino ad 1 kg.

Selezionate il programma dolce - crosta chiara per la quantità di 500 gr. Azionate e attendete la fine del programma, avrete anche voi il vostro pan brioche.

Se volete svegliarvi con il profumo di brioche, utilizzate la partenza ritardata calcolando l'orario di termine programma a seconda del tipo di macchina del pane.

Ammetto che l'acquisto della macchina del pane è stato davvero azzeccato, in famiglia non siamo grandi consumatori di pane, quindi, quando serve, basta inserire gli ingredienti e azionare la Mdp. Si può scegliere fra un'infinità di farine diverse e aggiungere un sacco di ingredienti a piacere. E poi la Mdp è comoda anche per impastare o far lievitare certi tipi di impasto, ho impastato persino i crostoli!!! Sbirciate le altre mie ricette con la Mdp e vedrete cosa si può ottenere!

Tra l'altro è stato anche un bel risparmio, sia per l'acquisto (la mia è quella del Lidl, costa meno di 50€ e l'ho già da 1 anno) sia perchè, calcolando consumi e ingredienti, con la Mdp il pane costa 0,80 € al massimo al Kg.

Il pane fatto con la Mdp si conserva per 2-3 giorni (ma di solito finisce prima) in una scatola ermetica o chiuso in un sacchettino per alimenti o avvolto con pellicola trasparente.

pane alla birra

Pane alla birra

Difficoltà: facile

Tempo: 3 ore

Cottura: con macchina del pane o in forno

Ingredienti: 200 gr di farina tipo 00, 150 gr di farina di manitoba, 1 cucchiaio di lievito secco in polvere, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio di oliva extravergine, 250 ml di birra (io ho usato la birra Pedavena).

Preparazione per la macchina del pane: inserite gli ingredienti nella macchina e selezionate il programma per pane normale o morbido della durata minima di 2 ore e 30 minuti, cottura media o scura a piacere.

Preparazione a mano: stemperare la birra a temperatura ambiente. Versate le farine sulla spianatoia, versate il lievito e lo zucchero e iniziate a impastare versando a poco a poco la birra. Impastate per circa 10 minuti. Mettete il pane in una terrina infarinata, coprite con un panno e fate lievitare in un posto caldo almeno 1 ora, cioè fino a quando non avrà raddoppiato il volume. Riscaldate il forno a 180°. Quando il pane sarà lievitato, riprendetelo sulla spianatoia, lavoratelo brevemente per qualche minuto e riformate la palla iniziale. Oleate uno stampo per plum cake e metteteci dentro il panetto. Al posto di un filoncino potete anche dare all'impasto al forma di panini. Infornate per 40-45 minuti finchè non sarà dorato. Sfornate e lasciate raffreddare prima di tagliare a fette.

pane alla soia

Pane alla soia

Difficoltà: facile

Tempo: 2 ore e 30 minuti

Cottura: con macchina del pane

Ingredienti per 750 gr di pane: 200 gr di farina di soia, 400 gr di farina di manitoba, 400 ml di acqua, 1 cucchiaino raso di zucchero, 1 cucchiaino colmo di sale, 5o gr di lievito di birra in cubetti o in polvere, 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva.

Preparazione: inserire gli ingredienti nella macchina del pane (prima i liquidi, poi le farine e per ultimo il lievito) e selezionare il programma per pane morbido, cottura media, tempo minimo del programma 2 ore e 30 minuti.

pane alle olive

Pane alle olive

Difficoltà: facile

Tempo: 2 ore e 30 minuti

Cottura: con macchina del pane o in forno a 30 minuti a 180°

Ingredienti per una pagnotta da 750 gr: 300 gr di farina di manitoba, 200 gr di farina di grano duro, 1 bustina di lievito secco attivo (circa 12 gr), 220 ml di acqua, 60 ml di latte, 2 cucchiai di olio di oliva, 1 cucchiaino e 1/2 di sale, 1 cucchiaino di zucchero, un vasetto di olive nere o verdi denocciolate sgocciolate.

Preparazione per la macchina del pane: Inserire gli ingredienti e selezionare il programma pane mordibo o il programma preferito con cottura media della durata minima di 2 ore e 30. Se inserite le olive all'inizio si frantumeranno in piccoli pezzi, se le inserite al momento in cui lo indica la macchina rimarranno intere o quasi. Io ho preferito inserire tutto subito, mi sembra che il pane si più profumato e gustoso.

Preparazione a mano: Versate le farine su una ciotola capiente, aggiungete il lievito secco, l'acqua (vi serviranno 60 ml in più) e l'olio. Impastate il tutto e lavorate con le mani per 5 /10 minuti. Lasciate lievitare per circa un'ora coperto con un panno unido al caldo. Quindi unite le olive tagliate a metà e lavorate l'impasto finchè non ottenete un impasto liscio e omogeneo, create delle pagnottine e lasciate lieviatare per altri 30-40 minuti al caldo.

Cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa.

Se volete delle pagnotte morbide morbide usate solo latte al posto dell'acqua.

pane al cocco

Ecco un pane per una dolce prima colazione!
Pane al cocco

Difficoltà: facile

Tempo: 2 ore e 30 minuti

Cottura: con macchina del pane o nel forno a 180° per 1 ora

Ingredienti: 2 uova, 300 ml di latte, 70 gr di burro, 300 gr di farina, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 2 cucchiaini di cannella, 225 gr di zucchero, 150 gr di cocco grattuggiato.

Preparazione con la macchina del pane: inserite tutti gli ingredienti nella macchina e azionate il programma per dolci (durata minima 2 ore e 30), con la mia macchina ho dovuto aggiungere mezz'ora in più di cottura perchè dopo un' ora di cottura era ancora un pò molle! Ma il risultato è ottimo!

Preparazione tradizionale: Scaldare il forno a 180°. Sbattere le uova con il latte. Aggiungere lo zucchero, amalgamare bene e aggiungere la farina, il lievito, la cannella e il cocco. Aggiungere il burro fuso e amalgamare bene fino ad ottenere un composto liscio. Versare l'impasto in uno stampo per plum cake (21x10cm)imburrato o rivestito con carta da forno. Infornare a 180° per un'ora finchè non risulta dorato e alla prova di cottura lo stuzzicadenti non risulta pulito. lasciare raffreddare.

Servire il pane a fette tostate e imburrate con o senza banana a fette.

pane con cipolla e rosmarino

Pane con cipolla e rosmarino

Difficoltà: facile
Tempo: 3 ore
Cottura: Macchina del pane

Ingredienti per una pagnotta da 500 gr: 350 gr di farina di manitoba, 210 ml di acqua, 1 cucchiaio di olio, 2 cucchiaini di sale, 7 gr di lievito di birra fresco, 1 cipolla bianca piccola, 3 rametti di rosmarino.

Preparazione: tagliate a dadini piccoli la cipolla, sminuzzate come riuscite le fogliette di rosmarino, si può anche frullare tutto (cipolla e rosmarino insieme) con un robot da cucina.

Inserite gli ingredienti nella macchina del pane, per la cipolla e il rosmarino sarebbe meglio aspettare il segnale della macchina che indica l'aggiunta ingredienti, ma se avete fretta potete anche metterli subito con gli altri ingredienti.

Usate il programma pane morbido, cottura media, tempo minino 2 ore e 30 minuti.

Sfornerete un gustoso e profumatissimo pane perfetto da gustare con un filo di burro e prosciutto crudo o buonissimo per accompagnare le insalatone estive.

pane con uvetta

Pane con uvetta
Difficoltà: facile
Tempo: 3 ore circa
Cottura: con macchina del pane

Ingredienti per 750 gr di pane : 250 gr di farina manitoba, 250 gr di farina tipo 00, 200 ml di latte, 12 gr di lievito di birra, 100 gr di burro, 8 gr di sale, 50 gr di zucchero, 150-200 gr di uvetta sultanina.

Preparazione: Inserire gli ingredienti nella macchina del pane prima i liquidi, poi le farine, sale e zucchero e per ultimo il lievito. L'uvetta si può aggiungere subito oppure a metà programma (alcune macchine del pane danno il segnale per inserire ingredienti aggiuntivi). Scegliere il programma per pane morbido (minimo 2 ore e 30 minuti), cottura media.

Con poca fatica otterrete una pagnotta all'uvetta più buona di quella del fornaio! E se programmate la macchina del pane potete svegliarvi con il profumo del pane all'uvetta appena fatto e gustarvelo per colazione!

pane alla banana

Pane alla banana

Difficoltà: media

Tempo: 2 ore

Cottura: in forno o con macchina del pane

Ingredienti: 2 uova, 115 gr di zucchero, 1/2 fialetta di aroma alla vaniglia, 250 gr di farina, 2 cucchiani di lievito per dolci, 2 banane mature, la buccia grattuggiata di un arancia, 2 manciate di uvetta sultanina, 90 gr di burro ammorbidito.

Preparazione: In un robot da cucina mettete il burro, le uova, lo zucchero, lievito, farina, vaniglia, buccia di arancia grattuggiata e banane tagliate a tocchetti e frullate il tutto per un 4-5 minuti.

Mettete il composto in una ciotola e aggiungete l'uvetta.

Ora avete 2 possibilità di cottura: in forno preriscaldato a 180° per un'ora distribuendo l'impasto su uno stampo per plum cake oppure con la macchina del pane ditribuendo il composto nell'apposita vaschetta e selezionando il programma torte con cottura media per una quantità di 500 gr (il programma dura 1 ora e 30 min circa). Io ho provato a cuocerlo con la macchina del pane e quello delle foto è il risultato!

L'aggiunta di uvetta è facoltativa, dipende un pò dai gusti e da quello che si vuole ottenere, con l'uvettà da più idea di una torta che di un pane.

Servite a fette calde spolverate di zucchero a velo o tostate con un pò di burro e qualche goccia di miele.

Questo pane dolce risulta morbido e profumato anche il giorno dopo, basta avere l'accortezza di tenerlo chiuso in un contenitore tipo porta torte.

pane con farina e semi di cereali

Pane con farina e semi di cereali

Ingredienti: 50 gr di farina di Manitoba, 150 gr di farina di segale o di cereali misti, 130 gr di farina 00, 200 ml di acqua tiepida, 8 gr di lievito di birra, 1 cucchiano di zucchero, 1 cucchiano di sale, 35 gr di semi misti (sesamo, girasole, miglio)

Preparazione: Inserire gli ingredienti nella macchina del pane e avviare il programma prescelto, solitamente quello per pane morbido. Tempo minimo 2 ore e 30 minuti, cottura medio-scura.

pane con farina di kamut

Ho provato una farina diversa per fare il pane e devo ammettere che ho ottenuto un pane molto profumato, morbido e buono. Kamut è un’antica parola egizia per indicare il grano. Gli egittologi sostengono che originariamente Kamut significava ‘anima della terra’.

Il Kamut è un antenato del grano duro moderno. È stato scoperto, migliaia di anni fa, nella “mezzaluna fertile”, la regione del Vicino Oriente situata fra l’Egitto e la Mesopotamia. Questo cereale è particolar ein quanto ha una grandezza da due a tre volte superiore a quella del grano comune e contiene dal 20 al 40% in più di proteine, percentuali più elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali nonché caratteristiche di elevata digeribilità ed inoltre non ha mai subito le alterazioni delle tecniche di manipolazione genetica dell’agricoltura moderna, che sacrificano sapore e contenuto nutrizionale a vantaggio di rendimenti elevati. Attualmente, il grano Kamut è prodotto esclusivamente tramite coltivazione da agricoltura biologica in diverse aree del mondo, mediante progetti agricoli regionali durevoli a sostegno degli agricoltori biologici.

Pane con farina di Kamut

Ingredienti: 500 gr di farina di Kamut, 50 gr di farina di Manitoba, 200 ml di acqua tiepida, 100 ml di latte a temperatura ambiente, 2 cucchiai di olio di oliva, 2 cucchiaini rasi di sale, 1 cucchiano colmo di zucchero, 1 cubetto di lievito di birra (circa 15-20 gr)

Preparazione: Inserire gli ingredienti nella macchina del pane, prima i liquidi, poi le farine e per ultimo il lievito oppure seguendo le istruzioni della vostra macchina del pane. Selezionare un programma per pane morbido della durata minima di 2 ore e 30 minuti, cottura media o scura a piacere.

Se non avete la macchina del pane potete farlo a mano. Impastare bene e lasciare lievitare l'impasto, formare poi delle pagnottine e lasciarle lievitare coperte da un tovagliolo in un luogo tiepido per circa 30-40 minuti. Quindi infornare a 200° per 15-20 minuti a seconda delle dimensioni. Consiglio di mettere in forno un pentolino pieno d'acqua per mantenere l'umidità necessaria per la cottura delle pagnotte.

pane francese

Finalmente ho deciso di acquistare la Macchina del Pane e ne sono felice, posso preparare il pane che voglio, quando voglio e con un certo risparmio! L'ho acquistata al Lidl risparmiando sul prezzo (costa meno di 40€) ma non sulla qualità, infatti è migliore di altre macchine in commercio al triplo del prezzo! Con la programmazione dell'ora di partenza, posso svegliarmi con il profumo di pane e fare colazione con marmellata e pane appena sfornato! E poi non ha conservanti o simili, ma solo ingredienti naturali.

In commercio esistono anche farine già pronte a cui basta aggiungere solo un bicchiere d'acqua.

Questa ricetta è molto semplice e il pane viene con la crosta croccante e all'interno morbido, proprio simile al pane francese. Una volta raffreddato si conserva per un paio di giorni dentro un porta pane chiuso o un sacchetto di plastica per alimenti. E ottimo anche con la marmellata, con i formaggi spalmabili, come toast o per bruschette.

PANE FRANCESE

Difficoltà: facile

Tempo: 3 ore

Cottura: macchina del pane

Ingredienti: Per pane da 500 gr., (750gr.) (1kg.): acqua 80 gr .(110) (160)- latte 100 (150) (200) gr. - burro morbido 10 (15) (20) gr. - zucchero 1 (1e1/2) (2) cucchiaini - sale 1(2) (2e1/2) cucchiaini - farina bianca 0 (farina manitoba ) 260 (410) (520) gr. - lievito birra 8 (8) (12) gr.

Preparazione: Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente, è meglio prepararli un quarto d'ora prima. Inseriteli nella macchina del pane secondo l'ordine scritto sugli ingredienti o secondo il libretto di istruzioni, solitamente prima i liquidi, poi farina e il lievito per ultimo. Usare programma per pane morbido o per pane francese. Tempo minimo 2 ore e 30 minuti (programma rapido), cottura media o scura, ma meglio usare il programma normale che normalmente dura 3 ore, il pane risulterà più lievitato. Questo pane risulterà alto, morbido all'interno ma con una crosta croccante.