Ecco un'altra idea carina per i cestini di natale, io le ho appena preparate per il mercatino missionario, queste mandorle vanno a ruba e una tira l'altra, ma attenti ai denti!!!
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Mandorle pralinate
Difficoltà: facile
Tempo: 20 minuti
Ingredienti: 250 gr di mandorle sgusciate ma non spellate, 250 gr di zucchero, 2 cucchiai di acqua
Preparazione: mettere lo zucchero in una pentola antiaderente (di buona qualità o rischiate di ritrovarvi pezzettini di teflon nelle mandorle) con 2 cucchiai di acqua e scaldate a fiamma media finchè lo zucchero non si scioglie un pò, ma non deve essere liquido. ![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhljMNTPASbi1xz846m8vMVVsYZX3hh6wFEXKahfqBRMKcch2YAlJTl5pW6FkqMUGbrS_3F0679sjDeHcN2xwZWTiV_6i9au4Ioy-X5tLo45PJQucMwYFr6yr_OsW6d4k6pLNepZBa9iwo/s400/100_3205.jpg)
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Aggiungere le mandorle e continuate a rigirare dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno, lo zucchero diventarà sabbioso
e poi inizierà a sciogliersi poco alla volta e attaccarsi alle mandorle.
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Se vedete sul fondo della pentola tanto zucchero avanzato che non si attacca, riaccendete il fornello per qualche momento in modo da permettere allo zucchero di sciogliersi un pò e di incollarsi alle mandorle.
Per una buona riuscita è importante continuarle a rigirare le mandorle, vi farà male il braccio ma non mollate!
Quando lo zucchero attaccato alle mandorle risulterà asciutto e non più appiccicoso distribuite le mandorle su un tagliere ricoperto con carta alluminio e lasciate raffreddare. Se necessario dividete le mandorle che si sono attaccate tra loro.
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