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lunedì 28 dicembre 2009
pandoro farcito con crema al mascarpone
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martedì 22 dicembre 2009
torte di compleanno
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La torta dragonball è composta da un pandispagna al cacao bagnato con latte, farcito con crema chantilly e decorato con panna montata, MMF e pennarelli alimentari.
venerdì 18 dicembre 2009
zuppa inglese ai frutti di bosco
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Preparazione della crema pasticcera: Mettere il latte in un pentola abbastanza alta. Incidere la bacca di vaniglia e mettere i semini nel latte. Sbattere a crema i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e amalgamare bene il tutto.
Scaldare il latte e farlo bollire piano, appena il latte sale, mescolare e buttare dentro il composto di uova e farina, far risalire il composto, appena sale mescolare bene, abbassare la fiamma e continuare a mescolare finchè la crema non diventa bella densa. Spegnere e lasciar raffreddare.
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La zuppa inglese può essere anche preparata in un unica porzione. Se non avete il pandispagna potete utilizzare il pandoro o dei savoiardi.
mercoledì 16 dicembre 2009
cous cous con salmone e zucchine
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Preparazione: Tagliare il porro a rondelle sottili e rosolarlo con un pò di olio, aggiungere le zucchine e la carota tagliati a dadini, 2 cucchiai di acqua e cuocere per qualche minuto fino a che la verdura non diventa tenera, aggiungere le spezie e salare q.b., cuocere per qualche minuto. Quindi aggiungere il salmone affumicato tagliato a pezzetti e mescolare. Io ho preferito ripassare il tutto 1 minuto sul fornello, per insaporire e perchè non sono una grande appassionata del pesce crudo, anche se si tratta di salmone affumicato!
lunedì 14 dicembre 2009
torta barbapapà
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venerdì 11 dicembre 2009
panettone con MdP
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giovedì 10 dicembre 2009
gelatina di melagrana
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lunedì 7 dicembre 2009
biscotti di "vetro" alla violetta
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venerdì 4 dicembre 2009
biscotti di "vetro" alla violetta
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mercoledì 2 dicembre 2009
cookies all'infuso di frutti "bora bora"
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Procedimento: In una ciotola montare il burro con le fruste elettriche e unire gli zuccheri. Aggiungere uovo ed un pizzico di sale e continuate a mescolare. Quindi unire anche la farina setacciata con il lievito. Se necessario aggiungete anche qualche cucchiaio di latte per ammorbidire un pò il composto. Il composto deve essere denso e non deve scivolare dal cucchiaio. Unire quindi i canditi e l'infuso.
Aiutandovi con 2 cucchiaini da caffè, dividere il composto in mucchietti grandi come noci su una teglia coperta con carta forno, ben distanziati perchè il composto si allarga. Cuocere in forno caldo a 190° per 10-12 minuti fino a doratura. Togliere dal forno e lasciar raffreddare senza toccare altrimenti si rompono.
lunedì 30 novembre 2009
torta al miele & noci
Torta al miele & noci
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venerdì 27 novembre 2009
torte decorate
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mercoledì 25 novembre 2009
american cookies
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American cookies
lunedì 23 novembre 2009
biscotti all'infuso di arancio rosso
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venerdì 20 novembre 2009
chocolate cake & marron glacè
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mercoledì 18 novembre 2009
crema di patate & carote
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lunedì 16 novembre 2009
l'altezza del ciambellone: ciambella alta con scorza di arancia e gocce di cioccolato
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Ingredienti: 100 gr di gocce di cioccolato, scorza di un'arancia, 500 gr di farina 00, 4 uova, 200 gr di zucchero, 1 bichiere di olio di semi, 1 bicchiere di acqua o latte, 1 bustina di lievito, 1 bustina di vanilina.
Preparazione: Sbattere bene le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti con lo sbattitore elettrico. Unire la scorza grattuggiata dell'arancia, la vanilina, l'olio, l'acqua o il latte (io acqua) e mescolare. Aggiungere la farina e il lievito. Mescolare bene fino ad ottenere un composto cremoso, unire le gocce di cioccolato e versare il tutto su uno stampo per ciambella imburrato e infarinato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.
Oppure, come faccio io, cuocere 1 ora con il fornetto da campagna (solito procedimento: fornello medio, fuoco medio per 5 minuti, e poi abbassare un pò la fiamma fino al termine della cottura).
Il risultato finale è una ciambella alta (quasi quanto 2 arance grandi una sopra l'altra) e soffice al profumo di arancia e cioccolato.
giovedì 12 novembre 2009
Canestrelli alla marmellata
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Questa ricetta partecipa alla raccolta di Micaela
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lunedì 9 novembre 2009
girelle alla crema con gocce di cioccolato
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Preparazione delle girelle: lavorare a mano tutti gli ingredienti e lasciar lievitare 2 ore, oppure, come ho fatto io, inserire tutti gli ingredienti nella macchina del pane e avviare il programma impasto (1h e 50 minuti) e lasciar lievitare altri 30 minuti dopo la fine del programma. Accendere il forno a 180° per 5 minuti e spegnerlo. Quindi rovesciare l'impasto su un tagliere grande e infarinato e stendere l'impasto dando la forma rettangolare abbastanza stretto. Distribuire uniformemente la crema pasticcera e le gocce di cioccolato sull'impasto steso. Arrotolare l'impasto in modo da ottenere un rotolo lungo. Tagliare le girelle utilizzando un filo da cucito o di nylon.
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giovedì 5 novembre 2009
panna cotta al pistacchio
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Dividete la panna negli stampini o bicchierini e mettete il tutto in frigo per almeno 3 ore. Decorate con ciuffi di panna montata e cioccolato fuso.
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martedì 3 novembre 2009
salame al cioccolato
Ingredienti:50 gr di cacao amaro in polvere, 50 gr di cioccolato fondente, 100 gr di biscotti secchi, 100 gr di amaretti, 1 uovo, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro, 2 cucchiai di rum.
Preparazione: Fondere il cioccolato a bagnomaria. Montare l'uovo con lo zucchero e il burro ammorbidito. Unire il cacao amaro, i biscotti e gli amaretti sbriciolati, il rum e il cioccolato fuso e amalgamate bene il tutto. Distribuite il composto su una pellicola di alluminio, avvolgete bene e date la forma di un salate o quella che preferite. Lasciate riposare in frigo almeno 2 ore. Potete anche mettere in freezer per averlo sempre pronto al bisogno.
lunedì 2 novembre 2009
il pentolone della strega
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In tema di premi ringrazio tantissimo Manuela e Marifra per questo:
si deve anche rispondere a 10 domande
1.In quale animale ti incarneresti?Cavallo;
2.Di chi o che cosa non potresti fare a meno?della cattiveria, della falsità e dei parenti "serpenti" ;
3.Cosa apprezzo di più di una persona?L'onestà;
4Di che colore preferisco vestirmi? nero, bianco;
5.Definisciti con tre parole: istintiva, sentimentale, creativa;
6.Un viaggio che vorrei fare o un paese che vorrei visitare: tornare a Parigi;
7. Citazione preferita:la vita è come uno specchio, ti sorride se la guardi sorridendo;
8.Cosa ti piacerebbe fare:gestire una ditta di catering e organizzazione eventi;
9.Se ti dedicassi a quello che fai cos'altro ti piacerebbe fare:corsi di cucina di ogni tipo!
10.Qual è la tua maggior stravaganza? mettermi tra i fornelli in qualunque momento, appena mi salta un'idea per la testa!
e regalarlo a 14 blogger... orpo! 14 sono tanti, io ne regalo qualcuno a Lo, Morena, Tania, Iana, Kristel, ...al resto pensateci un pò voi!
venerdì 30 ottobre 2009
ciambella di ricotta & crema di marroni
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Ciambella di ricotta & crema di marroni
Difficoltà: media
Tempo: 20 minuti + cottura
Cottura: 1 ora con fornetto da campagna, 40 minuti in forno a 180°
Ingredienti: 200 gr di ricotta, 200 gr di farina, 200 gr di zucchero, 2 uova, 1 bustina di vanilina, 1 bustina di lievito, latte q.b., crema di marroni
Preparazione: Montare le uova con lo zucchero, unire la ricotta, la vanilina, la farina e il lievito e amalgamare bene il tutto, aggiungere latte quanto basta per ottenere un impasto cremoso, ma non troppo liquido. Distribuire su uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato. Quindi lasciate cadere nell'impasto qualche cucchiaiata di crema di marroni. Cuocere in forno caldo a 180° per 40°. Oppure utilizzare il fornetto da campagna e cuocere sul fornello medio per 2 minuti a fuoco medio e per 58 minuti. Fate la prova stecchino.
Servite con una spolverata di zucchero a velo.