pan dolce con uvetta

Ecco un pane dolce con l'uvetta, il preferito dei miei bimbi per la colazione e la merenda. Questa ricetta l'ho trovata da Martina, più che un pane con l'uvetta sembra quasi un panettone, molto morbido, profumato e goloso.

Pan docle con uvetta
Difficoltà: facile
Tempo: 3 ore

Cottura: con macchina del pane, programma pane dolce, cottura chiara, per dosi fino a 750 gr.

Ingredienti: 200 gr di farina manitoba, 260 gr di farina 00, 130 gr di latte, 50 gr di zucchero, 2 uova, 100 gr di burro, 1 pizzico di sale fino, 12 gr di lievito di birra fresco o una bustina di lievito secco mastro fornaio per quantità fino a 500 gr di pane (io uso una bustina di quello del Lidl), 80 gr di uvetta sultanina o gocce di cioccolato (facoltativo).

Preparazione: Inserire gli ingredienti nella macchina del pane, ricordate che prima vanno i liquidi e le uova, poi le farine e infine il lievito. Fate partire azionando il programma per pane dolce, cottra chiara, peso 500-750 gr. Se volete inserire l'uvetta o le gocce di cioccolato attendete l'apposito segnale acustico che vi avvisa quando inserire questo tipo di ingredienti, solitamente a metà programma di impasto. Se aggiungete questi ingredienti prima del previsto l'uvetta si spappola e la cioccolata si fonde.
A fine cottura togliete il pan dolce dalla macchina del pane, per evitare che l'umidita formata all'interno della Mdp sgonfi l'impasto.

Se lo volete ancora più goloso potete glassarlo: spennellate il pane lievitato 1 minuto prima che parta il programma di cottura con 50 gr di zucchero, 25 gr di farina e 2 cucchiai di acqua amalgamate insieme.

Si conserva morbido per 2-3 giorni in un sacchetto di nylon.