torta alle mandorle

Nuovo esperimento in cucina, nuovi abbinamenti e una profumatissima golosa scoperta...

Torta alle mandorle 

Ingredienti: 300 gr di farina, 3 uova, 400 gr di zucchero, 1/2 bustina di lievito per dolci, 60 gr di olio di semi, 1 banana grande matura, 250 ml di yogurt bianco, 1 bustina di vanilina, 1 fialetta di aroma alla mandorla, 1 pizzico di sale.

Ingredienti per la farcitura: 100 gr di zucchero, 100 gr di mandorle tritate finemente, 1 cucchiaino di cannella in polvere.

Preparazione: preriscaldare il forno a 180°. Montare gli albumi a neve con 100 gr di zucchero. A parte mescolare i tuorli con il restante zucchero. Unire olio, yogurt, banana schiacciata, sale, vanilina, aroma alla mandorla, farina e lievito e amalgamare bene il tutto. Unire gli albumi e amalgamare delicatamente con una spatola.  Preparare la  farcitura mescolando mandorle tritate, zucchero e cannella. 

Versare metà dell'impasto su una tortiera (24 cm di diametro) foderata con carta da forno, spolverare con 3/4 della farcitura di mandorle, versare il resto dell'impato, spolverare con la restante farcitura di mandorle. Infornare a 180° per 65 minuti circa, fate la prova stecchino, infilatelo nella torta se quando lo togliete risulta asciutto la torta è cotta. 

 Voglio fare tantissimi complimenti per le gare appena concluse alle care amiche Alessia (1° posto), Erica (2° posto e 1° posto) e Alexa (3° posto)!

(nella foto Alexa e Cadeau)