martedì 15 agosto 2017

Cuori di gelato & frutti di bosco

Avere sempre un dessert di scorta in caso di occasioni speciali o ospiti inattesi è sempre un'ottima idea, come questi cuori di gelato e frutti di bosco, sempre pronti per prendere per la gola tutti...
Ingredienti per 6 cuori: 300 gr di gelato alla fragola o frutti di bosco, 200 gr di biscotti al cioccolato tipo pandistelle, 100 gr di burro, frutti di bosco a piacere.
Preparazione: Sbriciolare finemente i biscotti con un mixer, fondere il burro e amalgamare bene il tutto. 
Suddividere e compattare la base di biscotti e burro sugli stampini a cuore (io Juliette di Guardini stampo a cuori.
Ricoprire le basi di biscotti con il gelato (io gusto fragola di Vaniglia Gelaterie) compattando bene. Riporre in congelatore.
Al momento di servire togliere dagli stampini e decorare con frutti di bosco.
 Questi dessert possono essere tenuti in frigo per emergenze, in questo caso togliere dagli stampini il giorno dopo e conservare in congelatore in sacchetti di nylon, sigillando i cuori separatamente.




domenica 13 agosto 2017

melanzane con pomodori al forno

Nell'orto della nonna ci sono melanzane e pomodori in abbondanza e ogni occasione è buona per portare in tavola verdura fresca a km 0. 
Ingredienti: 2 melanzane tonde, 3 manciate di pomodorini ciliegini, olio extravergine di oliva, basilico, sale, pepe, 1 spicchio di aglio.
Preparazione: tagliare le melanzane a fette non troppo spesse e disporle su una teglia da forno. 
Tagliare i pomodori a pezzetti e metterli in una ciotola, condire con olio, sale, pepe e aggiungere l'aglio tagliato finemente. Se si vuole aggiungere una mozzarella o altro formaggio, tagliato a pezzetti.
Disporre i pomodori sulle fette di melanzane e infornare a 190° per circa 20-30 minuti. 
Togliere dal forno e servire.

domenica 6 agosto 2017

Panna cotta al cocco

Con 40 gradi all'ombra difficile accendere il forno, ma a un dessert non si può rinunciare, perciò ecco qualcosa di fresco e goloso...
 Ingredienti per 6 porzioni: 400 ml di panna fresca, 400 ml di latte di cocco, 100 gr di zucchero, 10-12 gr di gelatina in fogli, frutta fresca per decorare.
Preparazione: mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti. Quindi in un pentolino scaldare panna e latte di cocco con lo zucchero mescolando bene, senza far bollire. 
Quando il composto è ben caldo, strizzare la gelatina e aggiungerla a panna e latte di cocco, mescolando bene fino a quando la gelatina sarà sciolta completamente. Quindi distribuire il composto   in bicchierini o negli appositi stampini (io ho usato quelli di Guardini, Dino il salvabudino).
Riporre in frigo per circa 3-4 ore. Quando la panna cotta sarà addensata togliere dallo stampino e servire decorando con frutta fresca.