Brownies versione Sacher torte e gelato fior di latte

Cosa c'è di più goloso dei brownies al cioccolato? .... i brownies caldi versione sacher torte con gelato al fior di latte di Gelaterie Vaniglia!

 Ingredienti per una teglia da forno: 150 gr di cioccolato fondente, 220 gr di burro, 5 uova grandi, 50 gr di cacao in polvere, 1 pizzico di sale, 350 gr di zucchero, 250 gr di farina 00, 4-5 cucchiai di confettura di albicocche, gelato fior di latte.

 Preparazione: in un pentolino, a fiamma bassa, sciogliere il cioccolato con il burro. In una ciotola capiente mescolare cacao, zucchero e il composto di cioccolato, quindi unire le uova una alla volta continuando a mescolare. Aggiungere farina e sale e amalgamare bene il tutto. 

Distribuire il composto su una teglia 40x40 rivestita di carta da forno  (io stampo quadro maxi 38x38 linea Happy Hour di Guardini).

Aggiungere la confettura di albicocche distribuendola a cucchiate sparse quindi con un coltello passare sull'impasto disegnando una griglia in modo da mescolare un po' la confettura all'impasto.

Informare il tutto a 180° per 50 minuti circa, fare la prova stecchino, sfornare. Tagliare a quadrotti e servire caldi o freddi con gelato al fior di latte.

Preparazione con il Bimby: Nel boccale pesare burro e cioccolato e fondere per 3 minuti a temperatura 50°, velocità 2. Quindi unire uova, zucchero, sale, farina, cacao e mescolare per 4-5 minuti a velocità 5. 

Distribuire il composto su una teglia 40x40 rivestita di carta da forno (io stampo quadro maxi 38x38 linea Happy Hour di Guardini).

Aggiungere la confettura di albicocche distribuendola a cucchiate sparse quindi con un coltello passare sull'impasto disegnando una griglia in modo da mescolare un po' la confettura all'impasto.

Informare il tutto a 180° per 50 minuti circa, fare la prova stecchino, sfornare. Tagliare a quadrotti e servire caldi o freddi con gelato al fior di latte.