tarte de pomme

una mela non è solo una mela... è saporita, profumata e croccante da sola... ma si esprime al meglio abbinata con altri ingredienti... e allora è magia... un pizzico di zucchero, uova, farina, tutti ingredienti semplici se presi da soli, ma legati insieme sprigionano le loro qualità fino a diventare una golosa ...

Tarte de pomme

Ingredienti: 2 mele, 130 gr di zucchero, 5 tuorli, 1 bustina di vanilina, 250 ml di panna fresca, 5 cl di latte, 1 rotolo di pasta sfoglia, succo di limone.

Preparazione: in un pentolino sciogliere 50 gr di zucchero con un pò di acqua e succo di limone e mescolare fino a che non prende un colore dorato. Distribuire il caramello ottenuto sulla base della tortiera foderata con carta da forno. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Adagiarle sul caramello coprendo interamente lo stampo. Montare i tuorli con 80 gr di zucchero e la vanilina, incorporare la panna e il latte. Versare il composto dentro la tortiera in modo da coprire bene le mele, adagiatere sopra la pasta sfoglia e cuocere in forno a 120° per 20 minuti circa. Sfornate la tarte de pomme, lasciate intiepidire e rovesciatela su un piatto da portata.