giovedì 11 marzo 2010

treccia soffice

Ecco una ricetta che mi ha passato la mia carissima amica Michela, è un impasto lievitato soffice e profumato. Naturalmente il lavoro più difficile lo ha fatto la mia macchina del pane, io ho solo dovuto pazientare, dare forma all'impasto e infornare! Il mancato utilizzo della farina di manitoba per questo tipo di impasto mi lasciava un pò perplessa, ma il giusto dosaggio dei liquidi ne garantisce il successo e la sofficità. Giudicate voi il risultato!
Treccia soffice

Ingredienti: 750 gr di farina 00, 100 gr di burro, 1 bustina di lievito secco (quantità per 500 gr di farina), 1 bicchiere di acqua, 4 uova, 12 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di sale fino, 2 cucchiai di aroma spumadoro o di agrumi, scorza di limone grattuggiata, 100 gr di uvetta, granella di zucchero per decorare.

Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti nella macchina del pane (prima i liquidi, poi le farine e il lievito, io uso quello secco della lidl, ma potete utilizzare anche un cubetto di lievito di birra fresco). Azionare il programma impasto e lievitazione (il mio dura 1h e 50 min) e lasciare lievitare nella macchine per almeno 1 ora dalla fine del programma.

Quindi rovesciare l'impasto su un piano infarinato e dividere in 3 parti, formare 3 rotoli, appiattirli, distribuire l'uvetta e richiuderli a rotolo. Quindi intrecciare tra loro per dare forma alla vostra treccia. Potete anche dividere l'impasto in 6 parti e formare 2 trecce.Posizionare la vostra treccia su una placca rivestita di carta da forno, spennellare con acqua e cospargere di granella di zucchero. Lasciar lievitare in forno (da accendere in precedenza solo per 1 minuto in modo da intiepidirlo e velocizzare la lievitazione) per almeno 2 ore. Quindi cuocere a 140°, ripiano medio, per circa 40 minuti e/o fino a quando la superficie non sarà ben dorata. Io utilizzo il forno a gas, verificate durate la cottura perchè i tempi di un forno elettrico sono leggermente differenti. Per 2 trecce i tempi di cottura vanno diminuiti.


Questa ricetta partecipa al contest di pasqua de il cucchiaio d'oro

Questa ricetta partecipa anche alla razzolta di Ciccia Pasticcia

21 commenti:

Laura ha detto...

Ti è venuta uno splendore, bravissima!!
Baci :)

Roberta ha detto...

ciao lauretta!! mi sveglio e cosa vedo? una vera golosità per la colazione! sei stata bravissima!! questa treccia è assolutamente da rifare! dimmi una cosa: tu usi lievito mastrofornaio o il secco disidratato di birra? un bacione :)

i dolci di laura ha detto...

roberta: Ciao!io uso il lievito secco lidl, ma dovrebbe essere lo stesso del mastrofornaio basta che sia adeguato ad una quantotà di 500 gr di farina. Cmq puoi usare anche un cubetto di lievito di birra fresco. io uso il secco per comodità e praticità e perchè ha una scadenza più lunga quindi lo posso tenere in dispensa sempre a portata quando mi salta la voglia di brioches!

Federica ha detto...

STU PEN DA!!!!! da fare quanto prima!!! bravissssssima! baci!

Monella Golosa ha detto...

Si vede proprio che è sofficiosissima! Che delizia per la prima colazione..

dolci a ...gogo!!! ha detto...

wow un altro magnifico lievitato laura,dopo i panini con l'uvetta un altra delizia morbida e soffice!!bacioni imma

ilcucchiaiodoro ha detto...

Ciao è partito un nuovo contest mi piacerebbe se tu ne prendessi parte "Una ricetta per Pasqua" ci sono ben 3 classificati. Uno potresti essere tu!!! Termini e condizioni seguendo questo
link:

http://ilcucchiaiodoro.blog.tiscali.it/2010/03/11/il-contest-di-pasqua/

Spero tu voglia prenderne parte!!!
Donatella

Luciana ha detto...

Ciao complimenti è davvero sofficissima ed invitante...bacioni Luciana

Simo ha detto...

La foto rende splendidamente la sua sofficità!
Bravissima

i dolci di laura ha detto...

il cucchiaio d'oro: grazie per l'invito! ecco fatto!

ilcucchiaiodoro ha detto...

Grazie per aver preso parte all'iniziativa!!!
In bocca al lupo

Lo ha detto...

Laura ma è splendido...si vede che è soffice e morbido.... :)

cris ha detto...

bellissima treccia! morbida come una nuvola!:)

Morena ha detto...

Che bella questa treccia, sembra proprio molto soffice...
questa la copio io!!!!

ciao ciao!!

Snooky doodle ha detto...

wow davvero meravigliosa. !

Alessandra ha detto...

sembra sofficissima, ma non amo l'uvetta...verrà buona anche con le gocce di cioccolato?

stefi ha detto...

Da perdercisi dentro!!!!
Mamma mia che meraviglia..... buon WE!!!!!

Alessandra ha detto...

buonaaaaaa....sofficiosa e gustosaaa. un bacione e buon fine settimana.

Italians Do Eat Better ha detto...

Questa treccia è assolutamente deliziosa! Un bacione

paolo ha detto...

la proverò e spero venga come la tua! brava

Roby ha detto...

ciao io sto facendo la treccia con l'uvetta ma a me sembra un pò liquido l'impasto!
iao Roby