giovedì 18 marzo 2010

risotto alle mele

Ecco un'altra ricettina che mi ha passato la mia carissima amica Michela, vi assicuro che è da provare! Un primo particolare per stupire i vostri ospiti! Risotto alle mele

Ingredienti per 4 porzioni: 250 gr di riso, 2 mele, 3 cucchiai di olio di oliva extravergine, 1 litro di brodo vegetale, 1 pizzico di pepe, 1 cipolla piccola, 1 pizzico di noce moscata, 1 noce di burro, formaggio grattuggiato.

Preparazione: Rosolare la cipolla tagliata fine con l'olio, unire il riso e far tostare un minuto mescolando. Aggiungere le mele sbucciate e tagliate a dadini e metà del brodo. Continuare a mescolare e aggiungere il restante brodo un pò alla volta man mano che viene assorbito dal riso. Continuare la cottura per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata togliere il risotto dal fuoco, mantecare con una noce di burro e unire il formaggio, il pepe e la noce moscata (facoltativa). Mescolare, lasciar riposare il riso qualche minuto a tegame coperto e servitere ben caldo.

12 commenti:

manuela e silvia ha detto...

Un riso dolce...perfetto per inaugurare la primavera con sapori freschi e fruttati!!
bacioni

Edi ha detto...

Mi fido... delicatissimo e giustamente primaverile!!

Federica ha detto...

wow particolare questo riso!!! complimenti!

marifra79 ha detto...

Niente male e ormai che c'ho preso gusto a prepararli...questo non me lo faccio scappare!Un abbraccio

Simo ha detto...

Caspita, mi ispira assai! Che mele hai usato, rosse o gialle?

stefi ha detto...

Complimenti, interessante risotto e molto bella la presentazione!!!
Besito!

i dolci di laura ha detto...

simo: ho usato mele gialle golden!

cris ha detto...

con le mele non l'ho mai provato! sembra buonissimo!un primo sfizioso, mi piace!

paolo ha detto...

brava risotto interessante, che mele e che tipo di riso hai usato?

camalyca-la mucca pazza ha detto...

Mi ispira proprio.
Da provare!

Vale ha detto...

anche io l'ho fatto, e sia io che mio marito l'abbiamo trovato davvero un risotto speciale... complimenti e a presto!
Vale

silvia78 ha detto...

Complimenti per il risotto!!!
Lo proverò sicuramente. Che mele hai usato?