torta morbida di mele e cannella

Ecco una cremosissima e golosa torta di mele, che profuma la cucina di cannella. Perfetta per queste giornate autunnali fredde e piovose, alle 18 è già buio e ti passa la voglia di mettere il naso fuori dalla porta, quindi cosa c'è di meglio di una bella fetta di torta di mele? Ho trovato questa ricetta nel blog La Gallina in cucina, apportando qualche piccola modifica.

Torta morbida di mele e cannella

Difficoltà: facile

Tempo: 60 minuti

Cottura: in forno a 180° per 35-40 minuti

Ingredienti: 4 mele grandi, 1 cucchiaino di cannella, 2 uova, 100 ml di latte, 100 gr di farina, 60 gr di zucchero, 20 gr di burro fuso, 3/4 di bustina di lievito, 1 bustina di vanilina, 1 pizzico di sale.

Preparazione: Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, lasciatele in una ciotola con qualche goccia di limone. Montate a crema le uova con lo zucchero e 1 pizzico di sale (con sbattitore elettrico per almeno 10 minuti), aggiungete il burro fuso, il latte, la vanilina e la cannella, amalgamate bene.
Unite la farina e il lievito e mescolate bene. Aggiungete le mele, amalgamate e distribuite il composto su una teglia (20x20 cm) imburrata e infarinata o ricoperta di carta da forno, livellatelo e infornate in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti e/o fino a quando la superficie della torta sarà ben dorata. Quindi lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo, se non sparisce prima!
Questa ricetta partecipa alla raccolta di ricette light di Siamo fatti della stessa sostanza dei sogni. Anche se è una torta, e solitamente le torte non hanno niente di light, anzi hanno un sacco di calorie, questa ha pochissimo burro e zucchero, è praticamente fatta di sole mele, e poi una fettina di torta porta sempre il buonumore e fa sentire più light anche una giornata pesante! Provare per credere!!!