giovedì 27 novembre 2008

biscottini al cocco e limone

Ecco dei biscottini appena sfornati...
Biscottini al cocco e limone


Difficoltà: media
Tempo: 20 minuti
Cottura: 8 minuti in forno a 220°


Ingredienti: 125 gr di farina, 140 gr di scaglie di cocco disigratato, 2 uova, 50 gr di zucchero, 40 gr di burro, 1/2 limone, un pizzico di sale.

Preparazione: far ammorbidire il burro, gratuggiate e spemete il limone. Montate le uova a crema con lo zucchero e 1 pizzico di sale, aggiungete il burro ammorbidito e la scorza di limone. Aggiungete il succo di limone e versate un pò alla volta la farina e il cocco. Amalgamate bene il tutto.
Foderate una teglia con carta da forno e distribuitevi ciuffetti di composto aiutandovi con la sacca da pasticcere con bocchetta grande a stella.
Infornate a 220° per 8-10 minuti e/o fino a quando i biscotti non prendono un leggero colore dorato. Sfornate e lasciate raffreddare.
Sono una ghiotta idea regalo anche sistemati nei pirottinidi carta e confezionati in scatoline colorate!


13 commenti:

manu e silvia ha detto...

ieri i cioccolatini, oggi i biscotti...ma così ci vizi proprio!! non sarebbe male riceverli per natale però??!ok..anche regalarli!!;)
un bacione

i dolci di laura ha detto...

sto facendo le prove generali per i cestini di Natale!

princicci ha detto...

che deliziosa meravigli!!!!!!!bellissimi !!!!!complimenti claudia

Mary ha detto...

che belli anche questi biscotti, non ti devi preoccupare dal passo che hai preso farai un figuroni con questi regalini...bacione!

Ps ...ti mando il mio indirizzio!ihihihih

Micaela ha detto...

Lauraaaa, anche questi voglio!!!! :-)) sono troppo belli e devono essere buonissimi da leccarsi i baffetti! :-)

marisa ha detto...

Ma sei senza limiti !!!!!!!! Tra un pò la via profumerà tutta di vaniglia e........Bontà. Brava , Escono proprio di qul bel colore giallo?

pizzicotto77 ha detto...

Ma quante cose cucini???Che bontà. questi biscottini piacerebbero tantissimo al mio amore!!!

Lo ha detto...

hai ragione sono bellissimi come regalo...devo provare con questa sacca ...credo che come al solito troverò un modo creativo per usarla (cioè un pasticcio) :)

Fantasilandia ha detto...

Lo sapevooooooo
sapevo che preparavi qualcosa di super super super!!!!!!!!
Ottima idea per regalarli, magari per natale!!!!! Grazie Là
Kissesssssss

Snooky doodle ha detto...

QUESTO SONO DAVVERO CARINI. E POI ADORO IL COCCO :)

i dolci di laura ha detto...

Sono davvero buoni e sono spariti tutti subito perchè i miei bimbi li hanno spazzolati!
Marisa: escono proprio gialli così! La casa profumava di limone e cocco, ma è durato poco perchè i golosi di casa se li sono pappati tutti!
In teoria si conservano 4-5 giorni chiusi in scatole di latta o vasetti di vetro, ma non ho potuto provare!

Morè ha detto...

Ma quante delizie stai preparando in questi giorni??

scommetto che sono tutti regalini in vista del Natale...belli anche questi biscotti....

Ross ha detto...

Un'idea fantastica! Laura cara, è sempre un piacere venire a trovarti. Ti abbraccio!