Charlotte al torrone
Ingredienti per una stampo da 26 cm: 200 gr di savoiardi o pavesini, 4 uova, 400 ml di panna fresca, 1-2 tazzine di caffè, un pizzico di sale, 3 cucchiai di crema di torrone (si trova in pasticceria o gelateria) o 80-100 gr di torrone morbido macinato finemente, 5 fogli di gelatina, 50 gr di cioccolato bianco, 4 cucchiai di zucchero.
Preparazione: Bagnate i savoiardi o pavesini nel caffè e distribuiteli sul fondo e sui bordi della tortiera con cerniera. Consiglio di tagliare a metà i savoiardi che utilizzate per i bordi, altrimenti risulterebbero troppo alti. Ammollate la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. In un pentolino, sciogliete la crema di torrone con 5 cucchiai di panna. A parte sbattete i tuorli con lo zucchero e uniteli al composto di crema. Quindi unite la gelatina strizzata e mescolate fino a completo scioglimento. Lasciate intiepidire. A parte, montate a neve gli albumi con il pizzico di sale. In una ciotola montate la panna restante. Amalgamate delicatamente la crema di torrone con gli albumi e con la panna. Distribuite il composto sullo stampo foderato di savoiardi e livellate. Lasciate riposare in congelatore per 30-40 minuti o in frigo per 1-2 ore prima di servire. Decorate con scagliette di cioccolato bianco. Io utilizzo il pelapatate e lo passo ripetutamente sui bordi di una tavoletta di cioccolato. Potete anche preparare delle mini charlotte o disporre savoiardi e crema in bicchierini o coppete monoporzione.
13 commenti:
Che torta magnifica...una bella idea per utilizzare del torrone avanzato dalle feste!
Ciao, Laura ;)
Ne assaggerei volentieri una fetta :)
sembra molto buona oltre ad essere un ottima idea!
buona gironata
Laura buon anno innnanzitutto!!! complimenti per questa charlotte... è uno spettacolo!!!
che meraviglia questa torta laura le tue bavaresi sono mitiche!!!Laura ma la carta di acetato dove la compri??io trovo solo i fogli ma sono piccoli mentre i rotoli dalle mie parti sono quasi introvabili!!!
bacioni imma
Meravilgiosa.... complimenti e buon Anno!
Bellissima, delicata ed elegante! oer quata lasceremmo volentieri il pandoro/panettone...
bacioni
Ciao! Una bellissima charlotte... e immagino che il sapore non sia da meno. Oltretutto è una ricetta che permette di riutilizzare il torrone avanzato... A proposito di riciclo, ho lanciato sul mio blog un'iniziativa antispreco a cui mi piacerebbe che partecipassi... cosa ne dici?
il mio dolce preferito? il torrone! tutto ciò che è a base di torrone lo trovo buonissima come questa charlotte! un bacione
questa charlotte è bellissima :) complimentoni ... buona idea per l'utilizzo di avanzi di torrone...
mamma mia che delizia!!! bravissima come sempre!!
baci!
imma: i nastri di acetato li compro nella bottega di nonna papera a Vicenza, probabilmente si possono acquistare online su plurimixpoint.it (non ho ancora sbirciato). Immagino cmq che si possano acquistare in pasticceria o nei negozi in cui confezionano bomboniere o caramelle. Non costano molto e si comprano a metro! Si possono anche riutilizzare, basta lavarli, asciugarli e riavvolgerli bene!
:)
mmm ottimo questo dolce!! e poi il torrone!! squisito!! ciao :D
Che perfezione...troppo brava Laura!!!UN ABBRACCIO
Posta un commento