venerdì 15 gennaio 2010

pasta al forno con radicchio & salsiccia

Ecco un piatto gustoso che fa sempre la sua figura...
Pasta al forno con radicchio & salsiccia
Ingredienti per 6 persone: 500 gr di pasta tipo rigatoni o maccheroni, 1 radicchio rosso di treviso, 1 cipolla, 2 salsicce, 3 cucchiai di vino rosso, olio extravergine di oliva, 500 ml di besciamella, 300 ml passata di pomodoro densa, 80 gr di dadini di formaggio tipo provolone, formaggio grana grattuggiato a piacere.
Preparazione:
Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo togliare la pelle alle salsicce e ridurle a pezzetti piccoli. Rosolarle, in una pentola, con la cipolla tagliata fine e 3 cucchiai di olio, sfumate con il vino rosso. Tagliare il radicchio a striscioline e unirlo alla salsiccia, cuocere un paio di minuti e unire la passata di pomodoro. Aggiustare il sale, insaporire con un chiodo di garofano (facoltativo) e cuocere il tutto per 15-20 minuti circa mescolando di tanto in tanto.
A parte preparare la besciamella: sciogliere 50 gr di burro in un pentolino, unire poco per volta 50 gr di farina e 500 ml di latte continuando a mescolare e facendo attenzione a non formare grumi. Insaporire con un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale e 2 sottilette ( facoltative).
Regolate latte e farina in base alla densità desiderata.
Condire la pasta con il ragù di radicchio e salsiccia, besciamella, dadini di formaggio e formaggio grattuggiato, amalgamare bene e distribuire su una teglia da forno. Cuocere in forno a 200° per 10 minuti prima di servire. Buon Appetito!


Questo piatto potete prepararlo anche la sera prima e scaldarlo al momento di servirlo, basta conservarlo in frigo.

25 commenti:

raffy ha detto...

che goduriaaaaa!!! devo provarla assolutamente...poi cremosa...bravissima!!!

dauly ha detto...

divino!!! io ne preparo teglie da mettere in congelatore, è un piatto che qui va alla grande!!

daniela ha detto...

invitante la proverò

Barbara ha detto...

Buona buona buona! Al forno così non l'ho mai provata!!!

Claudia ha detto...

Ammazza quant'è buona sta pasta!!!! Goduriosa!!!! baci e buon w.e. :-)

stefi ha detto...

Mamma mia non resisto ad un primo così!!!!!!!
Brava Laura, buon w.e.!!

Simo ha detto...

Meravigliosa!!!!!!!!!
Legata alla perfezione, complimenti!

marifra79 ha detto...

Bravissima!!!Che buona dev'essere
UN ABBRACCIO

manuela e silvia ha detto...

Noi vogliamo farci un risotto in questo modo! strana l'aggiunta della passata di pomodoro...
Davvero buonissima però!
bacioni

Paola ha detto...

mmmhhh che buona!! due ingredienti che adoro!!

Federica ha detto...

senti maaaaaa è già finita???? troooopppo buona!

Laura ha detto...

Ma che buonaaa!!
Mi hai fatto venire voglia di prepararla!
Ciao, Laura ;)

fiorix ha detto...

Ciao cara che bontà questa pasta!!!io adoro la pasta al forno in tutte le sue varianti!un bacio

Geillis ha detto...

una delle pià goduriose paste che abbia mai visto: già io adoro il radicchio, ma questa versione al forno è superlativa...

Snooky doodle ha detto...

mamma mia che fame. questo piatto e meraviglioso.

Roberta ha detto...

mmmmm...
.....
scusa ma non ho parole!!

...sono questi i piatti che mi fanno venire l'acquolina!!! che bontà!!

Cuochella ha detto...

difronte a questo piatto non posso far altro che sorridere amichevolmente :))) ma sappi che è solo un sorriso ipocrita..io in realtà ti odio ODIO ODIO!!!

uhhhh perchè mi sono messa a dieta :'(

Vale ha detto...

una bellissima accoppiata... e un bellissimo piatto, dall'aspetto cremoso e saporito!

-debby- ha detto...

Buonaaaa e molto invitante! da provare sicuramente :)

moleskine ha detto...

colpita e affondata:-)radicchio e salsiccia...mmm adoro il radichhio in qualsiasi sua manifestazione culinaria;-)

Susina "strega del tè" ha detto...

E ci credo!!! guarda che bontà!!!!! io stasera ho cenato con della crescenza light e due gallette di riso .. bhuaaaaaaaaaaaaaa!! :-((

Carol ha detto...

Radicchio la massa, mai immaginato dalla salsa, ma come un equilibrio. Mi piaceva l'idea. Perfetto. Bacio

Soffice Nuvola Rosa ha detto...

Mi sa che la proverò anche io! dovrei dire 1 pò stop ai dolcetti visto che nel periodo natalizio ne ho mangiati troppi!!
Virginia

NIGHTFAIRY ha detto...

Che meraviglia questo piatto..da provare assolutamente!

Morena ha detto...

ma caspita quanto era che non passavo da te!!!..Quante cose golose che hai postato, mi sa che un giorno mi auto inviterò!!hihi!!
Splendida questa pasta con radicchio e salsiccia...qualche giorno fa io ho fatto il risotto da Anto ed il suocero brontolone ha molto apprezzato!!

Bravissima!!!