giovedì 21 gennaio 2010

risotto alla pilota

Riso alla pilota... anche io ho scoperto oggi perchè si chiama così! E' una ricetta popolare mantovana che deve il suo nome agli operai addetti alla pilatura del riso (depurazione tramite un grande mortaio), detti appunto "piloti" Qundi ecco un risottino semplice semplice, ma molto gustoso!



Risotto alla pilota


Ingredienti per 4 persone:gr. 350 di riso vialone nano, gr. 300 di salsiccia, 1 cipollotto, gr. 70 di burro,gr. 80 di parmigiano grattugiato.

Preparazione: Cuocere il riso in acqua salata. Se volete rispettare la ricetta tradizionale si deve scaldare 600 ml di acqua salata e versare al centro della pentola con l'acqua il riso formando una specie di piramide, la cui punta deve emergere appena dall'acqua. Poi bisogna lasciare che l'acqua riprenda il bollore e lasciar cuocere il riso finchè avrà assorbito tutta l'acqua (circa 10-12 minuti). Quindi coprire e lasciar riposare per 10 minuti in modo che il riso termini la sua cottura. A parte pelare le salsiccie, sbriciolarle e soffriggerle con il burro e il cipollotto tagliato finemente. Cuocere bene. Condire il riso con la salsiccia e abbondante formaggio grattuggiato, servire fumante.

21 commenti:

Barbara ha detto...

Che buono con la salcissia! Bel piatto!!!

Cuochella ha detto...

ah..ed io che credevo che se lo mangiassero gli aviatori durante la pausa pranzo (in volo ovviamente) :p
ad ogni modo deve essere delizioso, mi piace il risotto con la salsiccia mmm

raffy ha detto...

buonissimo...adoro questo risotto!!

manuela e silvia ha detto...

Ci ha sempre incuriosite per il suo nome! davvero buono e gustoso!
un bacione

stefi ha detto...

Che risotto succulentoo, un piatto completo e gustoso!!!!!
Baci!

Federica ha detto...

passo per le 7, porto il pane...che ne dici?? ti ho convinto???
bravissima..mette una fame!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

ILO TITOLO è APRTICOLARISSIMO MA IL PIATTO è DI UNA BONTA.......FAVOLSO L'ACCOSTAMENTO DEI SAPORI,L'ADORO!!BACIONI IMMA

Ely ha detto...

buonissimo lo adoro! brava! ciao Ely

Lauradv ha detto...

Era da tempo che cercavo questa ricetta che avevo assaggiato una volta dalle parti di Verona, la tua me la salvo subito!

Micaela ha detto...

conosco bdenissimo questo riso e lo adoro!!

Vicky ha detto...

Lo faccio spesso, è proprio buonissimo!

MaestraLaura ha detto...

Da Mantovana D.O.C. non posso che apprezzare!!!! Brava brava! Ricetta perfetta!!laura

Simo ha detto...

E' uno dei risotti che preferisco.............

Claudia ha detto...

Che buono risotto e salsiccia.. veramente saporito!! :-))) baci e buon w.e.

Roberta ha detto...

ciao lauretta!! ma è squisito questo risottino!!non ne conoscevo la denominazione, devi dire, davvero una bella scoperta!! un bacione!

Lo ha detto...

ma non sapevo di questa cosa del "pilota"...interessante e gusotsa proposta... :)

*...Fabiana...* ha detto...

ciao...ma sei bravissimaaaaa!!!...mi sono segnata tra i tuoi ostenitori!...io ho aperto da poco un blog e mi farebbe piacere se mi sostenessi e se mi commentassi...lascia critiche...opinioni...consigli...sono graditi anche cmplimenti!! :O) ehhe...lasciami un saluto!! ti aspetto!! un bacio...il blog è www.spadelliamo.blogspot.com

NIGHTFAIRY ha detto...

Meraviglioso questo risotto!

-debby- ha detto...

Confermo che questo risotto è buonissimo! uno dei miei preferiti! brava brava!

moleskine ha detto...

mmm il risotto con la salsiccia!!

Paola ha detto...

riso e salsiccia! un abbinamento fenomenale!!