torta al cioccolato con cuore al cocco

Come promesso ecco una dello torta preparate per il banchetto dei dolci della Sagra. Ho scovato questa ricettina da Sara. Torta davvero golosa e apprezzata al punto che è sparita in un baleno! Ribattezzata torta Bounty, per la sua somiglianza con l'omonimo cioccolatino dal cuore di cocco, sarebbe perfetta anche con una golosissima copertura di cioccolato fondente.

Torta al cioccolato con cuore al cocco

Difficoltà: facile

Tempo: 1 ora

Cottura: 45-50 minuti in forno a 190°

Ingredienti per la torta: 4 uova, 230 gr di farina, 165 gr di burro (oppure 90 gr di olio di semi), 165 gr di zucchero, 50 gr di latte, 1 bustina di lievito, 35 gr di cacao amaro in polvere.

Ingredienti per il ripieno al cocco: 50 gr di panna fresca, 150 gr di cocco disidratato, 130 gr di zucchero, 1 albume, 2 cuchiaini di maizena

Preparazione: Lavorare lo zucchero con il burro leggermente ammorbidito, unire i tuorli e continuare a mescolare. Se usate l'olio montate i tuorli con lo zucchero e poi aggiungete l'olio. Aggiungere latte, farina, lievito e cacao amaro. Amalgamate bene il tutto. A parte montate gli albumi a neve ed incorporateli delicatamente al composto.

Preparazione del ripieno al cocco:In una ciotola montare l'albume a neve, unire lo zucchero, il cocco, la panna e la maizena. Amalgamate bene.

Imburrate e infarinate una tortiera (24 cm di diametro) e versate metà del composto al cioccolato, aggiungete il ripieno al cocco e coprite il tutto con il restante composto al cioccolato.

Infornare a 190 gradi per circa 45-50 minuti. Lasciate raffreddare, togliete dalla tortiera e spolverate con zucchero a velo.

Questa torta diventa ancora più golosa se la ricoprite con una glassa al cioccolato fuso (150 gr di cioccolato fondente sciolto con 3-4 cucchiai di latte).