crostata al cioccolato

Ci sono certi giorni in cui alla voglia di cioccolato proprio non si può dire di no! Allora preparate una bella torta cioccolatosa come questa e invitate i vostri più cari amici, così non ve la mangiate tutta! Se gli amici in questione portano il gioco di società Pictionary allora il divertimento è garantito, soprattutto se mettete in atto una sfida mogli-mariti, che sapete già come va a finire!

Crostata al cioccolato

Difficoltà: media

Tempo: 1 ora + riposo

Cottura: 40 minuti a 180°

Ingredienti per la frolla: 250 gr di farina 00, 125 gr di burro morbido, 100 gr di zucchero, 2 tuorli, 1 cucchiaino di lievito ( facoltativo), 1 bustina di vanilina, 1 pizzico di sale.

Ingredienti per la crema al cioccolato: 120 gr di zucchero, 120 gr di cioccolato fondente al 70%, 50 gr di farina, 30 gr di burro, 500 ml di latte, 2 cucchiai di rum.

Preparazione della frolla: Amalgamate tutti gli ingredienti velocemente fino a formare una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per un'oretta. Imburrare ed infarinare una tortiera per crostate, stendete la frolla alta ½ cm e rivestite la teglia. L'impasto rimanente servirà per decorare la crostata. Bucherellate con una forchetta o coprite con un foglio di carta forno e dei fagioli o dei pesetti d’alluminio. Cuocete a 180°C per circa 10 minuti. Preparazione della crema al cioccolato: Mettete in una casseruola la farina, lo zucchero, il cioccolato grattugiato e unite, poco per volta, il latte caldo. Cuocete la crema mescolando continuamente fino a quando si addensa, quindi toglierla dal fuoco, aggiungervi il rum e il burro, amalgamate bene. Lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto.

Versate la crema sulla base di frolla. Se la crema è poco densa passate il tutto 5 minuti in forno prima di decorarla con le strisce di pasta, altrimenti le vedrete affondare nella crema. Quindi stendete delle strisce di pasta frolla a formare una griglia, io ho usato il mio prezioso attrezzo per fare le crostate perfette (vedi qui). Cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti.