cheesecake ai mirtilli

Una giornata di sole, una passeggiata in campagna, il profumo della primavera e ...qualcosa di goloso!

Ingredienti: 280 gr di biscotti secchi, 140 gr di burro, 3 uova, 1 bustina di vanilina, 500 gr di ricotta fresca, 180 gr di zucchero, un pizzico di sale, 1/2 vasetto di Marmellata di Mirtilli Neri Rigoni di Asiago

Preparazione: tritare finemente i biscotti nel mixer, amalgamarli con il burro fuso e compattarli bene nella base della tortiera ricoperta con carta da forno.

Io ho usato uno stampo con cerniera (diametro 26 cm) della nuova linea Keramia di Guardini

 Montare gli albumi a neve con il pizzico di sale. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara, unire la ricotta e la vanilina e mescolare bene. Quindi unire gli albumi montati e amalgamare bene il tutto. 

Se il composto vi sembra troppo liquido aggiungete 2-3 cucchiai di maizena e mescolate bene.
Distribuire il composto sulla base di biscotti, livellare e infornare a 180° per 40 minuti circa. Al termine della cottura spegnere il forno e lasciarvi la torta per altri 15 minuti. All'inizio la torta vi sembrerà ancora poco solida, ma raffreddandosi si compatterà di più.

Una volta raffreddata bene, scaldate per 3 minuti la marmellata su un pentolino con 2 cucchiai di acqua e ricoprite la torta. Io ho utilizzato quella buonissima di Mirtilli Neri di Rigoni di Asiago

Conservate in frigo fino al momento di servire.

...ecco alcune istantanee della passeggiata nella campagna del nonno a Este...

 ... ora una bella fetta di torta ci vuole proprio!
... e che ne dite di venire a fare 4 passi nella mia città: Vicenza ...

... e pensate che anche il prestigioso quotidiano britannico Times definisce Vicenza, città del Palladio, fra le 10 mete più cool!

Treccia alla ricotta

Ebbene, nella cucina di GT ho preparato la mia crostata meringata al limone e mi sono davvero divertita, ho pasticciato con la mia piccola aiutante e ho messo a dura prova il loro piano di lavoro che non ha sofferto minimamente per la pentola bollente, nessun segno lasciato dal coltello, le gocce di limone non lo hanno intaccato in alcun modo e nemmeno il burro ha lasciato ombre di unto ... e in più è anche green (i materiali utilizzati per la realizzazione sono riciclati) insomma il piano di lavoro GT è promosso con lode! 

Mentre vi leggete un pò di notizie su Granite Transformations (GT) gustatevi anche una bella fettina di questa treccia soffice soffice e ...

Ingredienti: 300 gr di farina 00, 200 gr di ricotta fresca, 200 gr di zucchero, 40 gr di burro, 1 uovo, 1 cubetto di lievito di birra (20 gr) o una bustina di lievito secco, 5 cucchiai di latte, un pizzico di sale, granella di zucchero .

 Preparazione: Se avete la macchina del pane (MdP) mettete nel cestello tutti gli ingredienti, tranne la granella di zucchero, e azionate il programma impasto e lievitazione (che dura circa 1h e 50 minuti). Ricordate di controllare l'impasto dopo 10 minuti dall'inizio del programma, se risulta troppo appiccicoso aggiungete qualche cucchiaio di farina, se è troppo duro aggiungete 1 cucchiaio di latte.

Se non avete la MdP impastate tutti gli ingredienti a mano, formate una palla e lasciatela lievitare,coperta con un canovaccio pulito, per 2 ore nel forno (che avrete in precedenza acceso per meno di 1 minuto e poi spento).

Una volta lievitato l'impasto lavorarlo a mano e formare una treccia, quindi disporla su una teglia da forno e far lievitare per altre 2 ore sempre nel forno (che avrete in precedenza acceso per meno 1 minuto e poi spento).

Spennellate velocemente con un pò di latte e cospargete con la granella di zucchero.

Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa e/o fino a quando la treccia non risulta ben dorata.

 ... BUONA PASQUA A TUTTI!


Ecco la mia ricetta personalizzata per GT

E' il momento di GT

Ebbene, eccoci, ci siamo, manca pochissimo, domani mattina sarò da GT...

...a testare i famosi piani di lavoro con una mia ricetta! Quale? scopritela sul sito di Granite Transformations!

Sono un pò in agitazione e spero di non combinare pasticci, perchè si sa che quando le cose devono per forza riuscire alla perfezione c'è sempre qualcosa che va storto!!!! Vabbè l'importante è divertirsi e poi sono davvero curiosa di testare il piano di lavoro GT e pasticciarci sopra!! 

Prima di me anche Morena e Lidia lo  hanno messo alla prova con ottimi risultati e tanta soddisfazione!

Poi vi racconterò come è andata.... voi nel frattempo seguitemi su GT!

crema alle amarene & colomba Denota

 Con queste stupende giornate di primavera e il primo caldo mi è venuta voglia di colore e di qualcosa di fresco da abbinare alla mia buonissima colomba Denota, anche se devo ammettere che è perfetta anche da sola!

Ingredienti: 125 gr di yogurt alle amarene o ciliegie, una manciata di amarene sciroppate Denota, 100 gr di mascarpone, qualche foglietta di menta fresca.

Preparazione: Amalgamate lo yogurt con il mascarpone. Unite le amarene (denocciolate) con 2 cucchiai del loro sciroppo  e amalgamate delicatamente. Decorate con qualche foglia di menta. Conservate in frigo.
Da Denota mi hanno consigliato di abbinarla ad un Passito liquoroso, abbinamento perfetto!

La confezione della colomba Denota è così bella che ho deciso di utilizzarla come tovaglietta nelle foto!

Fiori di zucchero caramellato

La primavera è nell'aria e mi assale la voglia di colore, fiori, profumi! Ho scovato gli incredibili stampini Daisy pop per lecca lecca di SiliKoMart e non ho saputo resistere....

 Ingredienti per uno stampo da 4 fiori: 200 gr di zucchero, 20 gr di miele, 50 gr di panna fresca, qualche goccia di colorante alimentare.

Preparazione: mettere tutti gli ingredienti in un pentolino. Cuocere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto fino a quando il composto non diventa un pò scuro (circa 10 minuti). Per vedere se il caramello è pronto dovete metterne qualche goccia in un piattino e attendere 1 minuto, se il composto si è solidificato e indurito (come le caramelle) allora è pronto, altrimenti dovrete cuocere ancora qualche minuto. Quindi versate il composto negli appositi stampini di silicone in cui avrete messo anche gli stecchini.
Io ho utilizzato gli stampini Daisy Pop  di

Lasciate riposare fino a quando non si è raffreddato e indurito (almeno 30 minuti). Confezionate e regalate!

N.B.: se non avete gli stampini per lecca lecca distribuite il composto negli stampini per cioccolatini di silicone, otterrete delle ottime caramelle colorate!

P.s. Vi piace il nuovo vestito del blog? merito di "la bottega dei templates"

in cucina con GT

si avvicina l'appuntamento con GT... sbirciate qui

Brownie cake

Se siete a dieta questa torta non fa per voi, ma vi sfido a resistere...

 Ingredienti: 350 gr di cioccolato fondente, 250 gr di burro, 3 uova, 250 gr di zucchero di canna, 100 gr di nocciole, 100 gr di farina 00, 1 cucchiaino abbondante li lievito, 1 pizzico di sale.

Preparazione: Sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il burro. A parte sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa e chiara. Aggiungere il sale. Quindi unire il composto di cioccolato tiepido, farina e lievito. Tostare in forno le nocciole, tritarle grossolanamente nel mixer e aggiungerle al composto. Amalgamare bene il tutto e distribuire su una tortiera (diametro 26cm) foderata con carta da forno. Infornare a 180° per 40 minuti. Togliere dal forno, lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

...siete riuscite a resistere?  io no e ho rubato subito una fetta!!!

per questa torta ho utilizzato una stampo apribile Guardini

Spiedini fantasia

Nella dispensa ...fragole, marshmallow, cioccolato, codette di zucchero e un'idea...

 Ingredienti: 250 gr di fragole, marshmallow, 100 gr di cioccolato fondente, codette di zucchero.

 Preparazione: sciogliere il cioccolato a bagnomaria, intingervi i marshmallow e le fragole. Ricoprire i marshmallow con le codette di zucchero. Infilare negli stecchini da spiedini.

...per i bimbi è stata una bella sorpresa!

e visto che siamo in tema sorprese, ne ho una anche per voi.....

 sbirciate qui ! Sarò in compagnia di Morena, Lidia e .....GT!

Rotolo al limone candito

Come al solito sfogliando i libri di ricette rimango folgorata, mi girano per la testa mille idee, vago per la cucina alla ricerca degli ingredienti e poi mi metto a pasticciare...

Ingredienti: 120 gr di farina bianca, 50 gr di maizena, 1 cucchiaio di lievito in polvere, 4 uova, 100 gr + 2 cucchiai di zucchero, 1 bustina di vanilina, 2 cucchiai di burro fuso, 50 gr di zucchero, 200 ml di panna fresca, 1/2 vasetto di marmellata di limoni Denota, 1 manciata di scorze di limone candito.

Preparazione: Preriscaldare il forno a 200°. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa. Unire la vanilina, la farina e il lievito e il burro fuso, mescolate bene. Versare il composto su una teglia (35x25 cm circa) ricoperta con carta da forno. Cuocere il pandispagna per 8-10 minuti fino a quando risulterà dorato ed soffice al tatto.

Stendere un canovaccio pulito sul piano di lavoro e spolverarlo con i 2 cucchiai di zucchero.Togliere il pandispagna dal forno e rovesciarlo sul canovaccio. Eliminare la carta da forno delicatamente e arrotolarlo nel canovaccio partendo dal lato corto. Lasciarlo raffreddare.

Una volta freddo srotolarlo e spalmarlo di marmellata di limoni Denota, quindi aggiungere uno strato di panna montata e il limone candito tagliato a cubetti. Arrotolare e ricoprire con la restante panna montata. Conservare in frigo.

Muffin alle banane

Come al solito quando ho voglia di banane non le ho comprate e quando le prendo non vanno mangiate, iniziano a fare la buccia a macchie e vengono schifate come se fossero contagiose!!! Eppure sbucciandole sono ancora perfette, ma a casa non ne vogliono proprio sapere, così per non dover fare una dieta a base di banane le ho infilate in questi muffin. Questi però sono spariti subito!

Ingredienti per 12 muffin: 350 gr di farina 00, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 110 gr di zucchero di canna, 2 banane mature schiacciate, 2 uova, 180 ml di latticello (oppure 90 ml di yogurt bianco e 90 ml di latte scremato), 80 ml di olio di semi, zucchero a velo.

Preparazione: Scaldare il forno a 180°. In una ciotola amalgamare farina, cannella, lievito, bicarbonato e zucchero, unire le uova, la polpa di banana, latticello e olio. Mescolare velocemente e dividere nei pirottini distribuiti nella teglia per muffin, riempiendoli per 3/4.

Infornare per 20 minuti circa. Lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Ho utilizzato la teglia per muffin di Guardini linea keramia