Ingredienti per 4-6 persone: 200 gr di patate, 200 gr di finocchi, 80 gr di cipolla, 1 cucchiaio di dado vegetale, 300 ml di acqua, 50 ml di latte, 40 ml di olio extravergine di oliva, 25 gr di stracchino, 1 pizzico di pepe, 1 cucchiaino di sale, crostini integrali.
Preparazione: In una pentola capiente, rosolare velocemente, nell’olio, la cipolla tagliata finemente. Aggiungere patate e finocchi tagliati a pezzetti, dado, acqua e cuocere per 20 minuti circa a fiamma media. Se serve aggiustare il sale.
Aggiungere latte stracchino e pepe e frullare velocemente fino ad ottenere una crema densa.
Servire ben calda accompagnata da crostini integrali e un filo d’olio.
Preparazione con il Bimby: mettere nel boccale le verdure tagliate a pezzetti, dado e acqua e cuocere per 20 minuti a 100° velocità. Se necessario aggiustare il sale.
Aggiungere latte, olio, stracchino e pepe e frullare 40 secondi a velocità 8.
Servire ben calda accompagnata da crostini integrali e un filo d’olio.
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