Preparazione: pulire il polpo. Mettere sul fuoco una pentola piena d'acqua e, quando bolle, aggiungere il sale e il polpo, cuocere per circa 30 minuti. Controllare la cottura, ogni tanto, con una forchetta.
Nel frattempo preparare l'insalatina di verdure da aggiungere come condimento: tagliare i pomodori e il sedano a tocchetti, tritare il prezzemolo e mettere tutto in una ciotola, condire con sale, olio, pepe e lasciare riposare.
Quando il polpo sarà cotto, toglierlo dall'acqua e passarlo sotto acqua gelida corrente, oppure passarlo in una ciotola d'acqua molto fredda per far sì che i tentacoli si tengano ben dritti.
Tagliare a rondelle il polpo e aggiungerlo alle verdure, aggiungere il succo di mezzo limone, un filo di olio, una spolveratina di pepe e il prezzemolo tagliato a pezzi non troppo piccoli.
Mescolare il tutto e impiattare.
2 commenti:
Buonissimo!!!!! preparato anch'io sto anno (come tutti gli anni!!!) e piace sempre!!!!
Un piatto che non mi stuferei mai di mangiarlo, troppo buono !
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