martedì 13 ottobre 2009

charlotte al cioccolato fondente

Le prime foglie si colorano di giallo e cadono nell'erba bagnata di rugiada, la prima nebbiolina avvolge il paesaggio del mattino, il cielo è più pallido, come un capo azzurro lavato troppe volte, il vento si fa più freddo, attraversa i vestiti leggeri di chi non si è ancora rassegnato a fare il cambio d'armadio e scompiglia i capelli, i raggi di sole sono appena tiepidi e lasciano troppo presto il posto al buio. Alla sera guardando fuori dalla finestra un brivido percorre la schiena e giunge un senso di malinconia che porta alla ricerca di qualcosa che scaldi il cuore e l'anima. Allora si cerca il maglione di lana calda, nell'armadio, che profuma ancora di lavanda e ti assale la voglia di cioccolato, cremoso, goloso, fondente, buonissimo cioccolato che di certo non va d'amore e d'accordo con la bilancia, ma ... quando ci vuole ... ci vuole !!!

Charlotte al cioccolato fondente
Difficoltà: media
Tempo: 30 minuti + riposo

Ingredienti per 6-8 persone (stampo da 22 cm di diametro): 150 gr di savoiardi, 2 uova, 200 ml di panna fresca, 1-2 tazzine di caffè, un pizzico di sale, 3 fogli di gelatina, 150 gr di cioccolato fondente, 4 cucchiai di zucchero.

Preparazione: Bagnate i savoiardi nel caffè e distribuiteli sul fondo e sui bordi della tortiera con cerniera. Consiglio di tagliare a metà i savoiardi che utilizzate per i bordi, altrimenti risulterebbero troppo alti. Ammollate la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. In una ciotola, fondete il cioccolato a bagnomaria con 3 cucchiai di panna. Sbattete i tuorli con lo zucchero e uniteli al cioccolato. Quindi unite la gelatina strizzata e mescolate fino a completo scioglimento. Se pensate di far rassodare la torta in congelatore potete non utilizzare la gelatina. Togliete la ciotola dall'acqua calda e lasciate intiepidire. A parte, montate a neve gli albumi con il pizzico di sale. In una ciotola montate la panna restante. Amalgamate delicatamente il cioccolato con gli albumi e con la panna. Distribuite il composto sullo stampo foderato di savoiardi e livellate. Lasciate riposare in congelatore per 30-40 minuti o in frigo per 1-2 ore prima di servire. Decorate con scagliette di cioccolato. Io utilizzo il pelapatate e lo passo ripetutamente sui bordi di una tavoletta di cioccolato.


Potete anche preparare delle mini charlotte o disporre savoiardi e crema in bicchierini o coppete monoporzione.

Abbinate un RECIOTO DI SOAVE SPUMANTE DOCG Balestri Valda a questo dolce.

Con questa ricetta partecipo all'edizione 2009 di "un Soave Natale".

16 commenti:

marifra79 ha detto...

Bellissime parole....ormai il caldo è andato via...ahimè!!!!Bellissima torta, troppo golosa per dire no!
Un abbraccio

marisa ha detto...

Beh !!!!!! Che dire .... Ci credo che i tuoi ospiti l'abbiano fatta fuori in un lampo......... Io adoro il freddo e tutti i suoi derivati , compresa la cioccolata

dolci a ...gogo!!! ha detto...

questa charlotte ci conforta moltissimo e anche l'autunno un po tristarello viene spazzato via da tanta dolcezza!!un vero incanto laura...bacioni imma

Micaela ha detto...

stupenda questa charlotte!!! sei bravissima come sempre!

dauly ha detto...

ma come si fa a resistere a questa meraviglia di cioccolato??
non si resiste......si fa!!!!
che buoonaaa

pizzicotto77 ha detto...

Che meraviglia questa torta, ho fatto il tuo semifreddo al caffè, venerdì lo posto. un bacione

il_cercat0re ha detto...

anche qui si gela... brr!
la charlotte è meravigliosa! che acquolina in bocca...

Onde99 ha detto...

Sai che hai dato dell'autunno una bellissima descrizione? Ne hai colto l'aspetto maliconico, che forse è il motivo per cui a me questa stagione piace tanto, perché giustifica il mio desiderio di coccole, rassicurazione e calore... La tua charlotte è bellissima ed è sicuramente un vizio da concedersi per rinfrancare il morale

Chiara ha detto...

sapere che a casa ci aspetta una coccola così dolce e golosa e quasi nn sentire il freddo pungente di questi giorni!
ah l'autunno è così bello, colorato, malinconico!ma fa così freddo in qst gg!:(
baciii

Federica ha detto...

complimenti per favolosa delizia!! sei bravissima come sempre!! baci!

paola ha detto...

Irresistibile questa bellissima charlotte!!!

moleskine ha detto...

ma che buonaaa!!io adoro il cioccolato!!

Vale ha detto...

Beh, ma allora dillo che vuoi farmi svenire!!!! questa charlotte si mangia con gli occhi!

Elena ha detto...

come'è bello e delicato questo post....baci

minnie ha detto...

Beh, visto il freddo che è arrivato dobbiamo proprio rassegnarci a tirare fuori dalla naftalina i maglioni di lana!
E allora coccoliamoci con una dose massiccia di cioccolato ^__^

stefi ha detto...

Che dire se non che questa charlotte è favolosa!!!!!!
Avrei voluto essere tua ospite anche io a presto Cara, baci!!!!!!