Torta albero di natale

Questo weekend mi sono dedicata all'adobbo dell'albero di Natale e al presepe, per la gioia dei miei bimbi e poi... ho preparato anche questo piccolo alberello dolce... Albero di Natale

Difficoltà: media
Tempo: 80 minuti
Cottura: in forno a 170° per 50 minuti

Ingredienti: 500 g di ricotta asciutta, 100 g di gocce di cioccolato, 150 g di zucchero, 150 gr di farina, 4 uova, scorza di 1 limone, 1 pizzico di sale, 1 fialetta di essenza di vaniglia, mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Preparazione: Scaldare il forno a 170°. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta (ben scolata dall'eventuale acqua), la scorza di limone, l'aroma di vaniglia e amalgamate bene. Unite la farina e il bicarbonato, mescolate bene e unite le gocce di cioccolato. Infine unite con delicatezza gli albumi e amalgamate il tutto.

Ho provato questa ricetta anche con lo yogurt alla vaniglia, usando 250 gr di ricotta e 250 gr di yogurt alla vaniglia e aggiungendo 30 gr di farina, togliendo l'aroma alla vaniglia, il risultato è ottimo e leggero.

Versate il composto su uno stampo a forma di alberello, ce ne sono anche di cartone tipo quello dei panettoni. Infornate per 50 minuti a 170°.

Lasciate raffreddare. Si può anche servire con una bella spolverata di zucchero a velo, ma se volete l'effetto colore dovete preparare la glassa colorata.

Ingredienti per la glassa verde: 250 gr di zucchero a velo, 4 cucchiai di acqua, 1 cucchiaio di colorante verde per alimenti.

Preparazione: amalgamare lo zucchero a velo con acqua e colorante fino ad ottenere la giusta consistenza, ne troppo duro ne troppo liquido. Distribuite la glassa sulla torta e decorate con meringhette e palline di zucchero a piacere. Per il tronco usate un pò di cioccolato fuso e un pò di caramello.