domenica 27 marzo 2011

Muffin alle carote & mandorle

Alla perenne ricerca della ricetta perfetta per le camille, famose tortine alle carote ricordo della mia infanzia, sono incappata nella ricetta del libro di Sigrid "Regali golosi". All'inizio ero un pò scettica per via della mancanza delle uova, sono rimasta tentata dall'aggiungerle fino al momento di infornare il tutto, ma ho resistito e il risultato è davvero molto simile alle camille...

Muffin alle carote & mandorle

Ingredienti per 12 muffin: 250 gr di carote grattuggiate finemente, 170 gr di zucchero, 170 gr di ricotta (la ricetta originale prevede lo yogurt naturale), 150 gr di farina di mandorle, 100 gr di farina 00, 1 bustina di lievito vanigliato, la scoza grattuggiata di 2 arance bio, 1 pizzico di sale.

Preparazione:  Mescolare la ricotta con zucchero, il sale, le farine e il lievito. Unire le carote e la scorza d'arancia e amalgamare bene il tutto. Distribuire il composto nei pirottini da muffin riempiendoli per 3/4, sistemare nello stampo per muffin e infornare a 170° per 25 minuti circa. 
Ringrazio Valeria  e Ale per questo graditissimo premio che giro a tutte voi che passate qui!

11 commenti:

raffy ha detto...

questi muffin sono splendidi Laura, senza uova poi... li provo subitooooooooooo!!

Caroline B. ha detto...

Questa è la prima volta che vedo questa combinazione di ingredienti: carote, le mandorle! Ho notato e provare presto! Molto bella presentazione! Buon Lunedi! Caro B.

marifra79 ha detto...

Cosa non devono essere questi muffins! E sono pure belli gonfi! Un abbraccio LAura e buona settimana

Francesca ha detto...

Veramente golosi!!!

Federica ha detto...

che meraviglia!! complimenti!

Mary ha detto...

Sono favolosi.

ichigo ha detto...

che belle,le camille fanno parte anche della mia infanzia....e qualche volta anche del mio presente :-) a presto

Angela ha detto...

mitici, non passano mai di moda !!!

Cammy ha detto...

Laura!
Ho fatto la tua ciambella al limone,
devo ringraziarti perchè è venuta buonissima!
Sto anche lavorando per aggiornare il sito, te lo farò sapere sicuramente!
Proverò anche questi muffin, io amo i muffins di ogni genere, sono fantastici!
Bacino
Cammi

Roxy ha detto...

Interessanti queste tortine senza uova...da provare!

Sgt.Pepper ha detto...

mm..che buoni!!!!!
presentati splendidamente!
complimenti!!!
a presto,
ciaooooooooooooo