cheesecake alla frutta

Per me questo è un periodo di scelte e cambiamenti. Le scelte non sono mai facili, ma fanno parte della vita e a volte si deve anche saper capire cosa è meglio per noi stessi e cercare una strada diversa anche rischiando di sbagliare. Quindi ho chiuso una porta e ne ho aperta un'altra, anche se in questo caso non è proprio una porta ma un box ... del mio Shany nel nuovo maneggio. Lui si è già ambientato, figuriamoci gli basta un pò di paglia e un grande prato verde dove correre! Inizia una nuova avventura perciò in mezzo a tutti questi cambiamenti cerco di restare saldamente attaccata alle mie abitudini (tra i fornelli): non riesco a rinunciare alle mie cheesecake alla frutta, semplici, veloci e d'effetto ...
Cheesecake alla frutta

Ingredienti: 250 gr di biscotti secchi, 130 gr di burro, 500 ml di panna fresca da montare, 500 ml di yogurt alla vaniglia, 3 fogli di gelatina, frutta fresca.

Preparazione: Sbriciolare i biscotti nel mixer e amalgamarli con il burro fuso, quindi distribuirli sulla base di una tortiera con cerniera (diametro 26 cm) e compattarli bene. Ricordate di ricoprire il fondo della tortiera con carta da forno e i bordi con un nastro di acetato o pellicola trasparente.

Tenete da parte 4-5 cucchiai di panna liquida e semimontate la restante, poi unitela con lo yogurt e amalgamate bene. Ammollate la gelatina su una tazza piena di acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzate bene e fatela sciogliere in un pentolino in cui avrete scaldato la panna liquida tenuta da parte. Quando la gelatina è ben sciolta versatela sulla panna e yogurt e amalgamate bene. Distrituite il composto ottenuto sul fondo di biscotti e livellate. Quindi mettete in frigo per almeno 3 ore.

Decorate con tanta frutta a volontà.

Partecipo al blog candy della carissima Imma di dolci a go go, che festeggia 2 anni di dolci, sfiziosità e tanto amore dedicato alle sue creazioni in cucina...