lingue di gatto

Ebbene, dopo aver fatto il semifreddo al tiramisù mi sono avanzati 2 albumi, che farne? Avevo svariate possibilità come congelarli per accumulare albumi sufficienti per una torta, fare le meringhe o qualche frittata. Ma poi ho optato per dei biscottini che mangiavo spesso da piccola e che ha sempre avuto voglia di preparare ...

Lingue di gatto

Difficoltà: facile

Tempo: 20 minuti

Cottura: 6-8 minuti in forno a 190°

Ingredienti: 200 gr di farina, 200 di zucchero a velo, 200 gr di burro, 2 albumi, 1 bustina di vanilina, un pizzico di sale.

Preparazione: Scaldare il forno. Ammorbidire il burro a pomata e amalgamarlo con lo zucchero a velo. Unire poi la farina e la vanillina. A parte montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Quindi unire i due composti delicatamente. Con una sacca da pasticcere, con beccuccio piatto, formare dei bastoncini lunghi 5-6 cm, ben distanziati fra loro (perchè il composto si espande e triplica la sua larghezza) su una placca rivestita di carta da forno. Infornare a 190° per 6-8 minuti a seconda del forno. Sono cotti quando i bordi diventano dorati. Lasciar rafferddare.

Questi biscottini sono ottimi da soli o un perfetto accompagnamento per creme, mousse, semifreddi e gelati. Si conservano bene per qualche giorno chiusi in una scatola di latta.
Ringrazio la gentilissima fiorix per questo simpaticissimo premio

che dono a Anna, Cenerentola, Cuochella, Oana e a tutte/i quelle/i che passano di qui!