ciambella al caffè

A Vicenza piove da 3 giorni, oggi le strade sono mezze allagate, con questo tempaccio mi ci vuole proprio qualcosa di buono. Ho rispolverato il mio fornetto da campagna, preso una ricetta infallibile di Ady ed ecco un ciambellone alto e sofficissimo.

Ciambella al caffè

Difficoltà: media

Tempo: 80 minuti

Cottura: 1 ora con fornetto da campagna, 40-50 minuti in forno a 180°

Ingredienti: 3 uova, 250 gr. di zucchero, 250 gr. di farina, 130 gr. di olio di semi o di oliva, 130 gr. di acqua, una bustina di lievito, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, 2 cucchiaini di caffè solubile.

Preparazione: Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare belle spumose. Aggiungere olio, acqua , farina setacciata con il lievito. Imburrare uno stampo a ciambella o il fornetto da campagna, versarvi i 3/4 del composto. Al rimanente composto aggiungere 2 cucchiaini di caffè solubile e 2 cucchiai di cacao in polvere, mescolare bene e far cadere composto già messo nello stampo. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Oppure nel fornetto da campagna, con il coperchio e l'apposito frangifiamma sul fornello medio, per 2-3 minuti a fiamma media, poi per 58 minuti a fiamma bassa. Fate la prova stecchino. Lasciate raffredare, togliete dallo stampo e servite con una spolverata di zucchero a velo.