panna cotta vaniglia & caffè

Qualche giorno fa c'è stato un forte temporale, di quelli che sembrano preannunciare il diluvio universale, c'era acqua dappertutto, un vento forte che sembrava voler spazzar via ogni cosa. In questi momenti ti chiedi se è il caso di preparare un'arca e caricarci su le persone e le cose a te più care. Se dovesse davvero diluviare non saprei proprio cosa salvare di questa società, forse servirebbe davvero una bella ripulita agli animi della gente. Conosco molte persone buone e generose, ma ne vedo tante contaminate dall'egoismo, dalla prepotenza, prive di valore e di scrupoli. A volte penso che una bella ripulita dai mali del mondo non guasterebbe, anzi servirebbe davvero un nuovo inizio, una nuova consapevolezza dei veri valori, più rispetto verso le persone e anche verso l'ambiente in cui viviamo, un pò di pace per questo mondo mutilato dalle guerre e più umanità e aiuti verso chi ne ha bisogno. Magari bastasse un diluvio per lavare la cattiveria, la guerra, l'inquinamento, l'egoismo e la povertà! Ma se davvero arrivasse il diluvio universale, voi chi salvereste sulla vostra arca?

Finchè ci pensate godetevi questa panna cotta...

Panna cotta vaniglia & caffè

Difficoltà: facile
Tempo: 30 minuti + riposo

Ingredienti per 6 porzioni: 500 ml di panna fresca, 60 ml di latte, 2 cucchiai di pasta caffè (preparazione per creme e gelati) o 2 cucchiaini di caffè solubile, 150 gr di zucchero, un pezzettino di bacca di vaniglia, 4 gr di gelatina in fogli.

Preparazione: Scaldare 250 ml di panna, unire 30 ml di latte, 70 gr zucchero e 2 cucchiai di pasta caffè o 2 cucchiaini di caffè solubile. Mescolare bene, aggiungere 2 gr di gelatina ben strizzata e far sciogliere completamente. Dividere nei 6 bicchierini e porre in frigo a solidificare (in congelatore impiegate 30 minuti).

Se volete ottenere un effetto diverso per i vostri strati di panna, mettete i bicchierini leggermente inclinati e fate il primo strato al caffè, poneteli a rassodare mantenendo la stessa posizione. Una volta solidificato il primo strato fate il secondo, raddrizzate i bicchierini e riempite con la panna alla vaniglia. Scaldare 250 ml di panna con 30 ml di latte e il pezzetto di bacca di vaniglia. Lasciare in infusione per circa 30 minuti, quindi togliere la bacca, aggiungere il restante zucchero e portare leggermente a bollore. Aggiungere 2 gr di gelatina strizzata, precedentemente ammollata in acqua fredda per 10 minuti, e mescolare bene fino a completo sciogliemento. Dividere la panna alla vaniglia nei bicchierini e lasciar rassodare in frigo per almeno 2 orette. Prima di servire decorare a piacere con ciuffetti di panna e goccie di cioccolato.