Cosa c'è di meglio di svegliarsi alla domenica mattina e fare una colazione con un bel cappucino e un muffin morbido e goloso? ... svegliarsi alla mattina e fare colazione con un bel cappuccino e 2 muffin!!! 
Muffin allo zenzero & marmellata ai mirtilli rossi
Difficoltà: media
Tempo: 40 minuti
Cottura: 20 minuti in forno a 170°
Ingredienti per 12 muffin: 225 gr di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 125 gr di burro ammorbidito, 150 gr di zucchero di canna, 2 uova, 90 gr di marmellata ai mirtilli rossi (3 cucchiai), 125 ml di latte.
Per la glassa: 4 cucchiai di marmellata ai mirtilli rossi, 2 cucchiai di burro, 150 gr di zucchero a velo.
Preparazione: Preriscaldare il forno a 170°. In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, incorporate le uova e amalgamate bene. Unite la marmellata (va bene anche quella di arancia o altra), farina, lievito, zenzero e latte. Amalgamate il tutto. E distribuite la pastella nei pirottini riempendoli per 3/4. Infornate per 15-20 minuti. Lasciate intiepidire.
Nel frattempo preparate la glassa: fate sciogliere la marmellata in un pentolino, togliete dal fuoco e aggiungete il burro e lo zucchero a velo, mescolando bene. Lasciate addensare e spalmate sui muffin.
17 commenti:
Laura?????? tu vuoi vedermi morta? no dillo! dillo! sto sbavando.. non sai quanto darei per mangiarmene uno adesso!!!!!! io i frutti rossi li adoro tutti... Un bacione, buona giornata...
si si, anche noi domenica volgiamo una colazione così!! i muffin sono davvero molto particolari..e con la marmellata poi..che golosità!!!
un bacione
Ha certo con due muffin e ancor piu meglio pero non per il mio girovita :) Sei bravissima questi muffin sembrano molto golosi adoro lo zenzero sara buonissimo con la marmellata :)
Sono d'accordissimo con te! La colazione ideale della domenica é un bel dolcetto, come questo e una tazza di cappuccino fumante. Ma il sapore dello zenzero é molto forte?
Un bacione e buona giornata!!
scuza cercero di ripararlo :)
bellissimo certo che qui a dieta non ci puo stare nessuno ....baci!
Che buoni!!
Copio subito subito.
che buoni Laura,ed anche molto originali!!!
sono molto ma molto invitanti, con quella marmellata golosa. Un bacione
questi muffin sono meravigliosi!!!adoro lo zenzero ed i mirtilli, devo farli assolutamente!!
baci
ottimo risveglio...invidiabile! ;)
buonissimi questi muffins!!! mi mancavano ;-)
Brava, molto carini!
L'accostamento zenzero-marmellata di mirtilli rossi deve essere buono...
Buon pomeriggio!
wow...ma che spettacolo! Questo zenzero ultimamente lo sento spesso...questa ricettina mi ispira proprio!
Ciao Laura!!!
Golosissimi questi muffin!!!
:P
Un bacione Ery
Meravigliosi questi muffins! :-p Bravissima!
Ho appena messo il tuo blog tra quelli da seguire... scorrendo la prima pagina sentivo lo stomaco brontolare... mamma quante bontà! Ma questi muffin, sono splendidi! Io adoro lo zenzero.. e credo proprio che proverò i tuoi muffin che sono stupendi, oltre che sicuramente buonissimi! Un bacio, Eleonora
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