Ciocco-Menta Cake

Rieccomi, non sono scomparsa, ero solo in vacanza al mare per ricaricarmi un pò! Ora sono pronta a pasticciare tra i fornelli. La menta è rinfrescante, che dite di usarla come ingrediente per una torta?

 Ingredienti: 3 uova, 150 gr di burro morbido, 1 pizzico di sale, 200 gr di farina, 50 gr di cocco gratuggiato, 150 gr di zucchero, 1 bustina di lievito, 175 ml di latte, 10 cucchiai di sciroppo alla menta, 200 gr di cioccolato fondente.

 Preparazione: lavorare il burro con 100 gr di zucchero, i tuorli e il sale. Aggiungere poco per volta farina, cocco, latte e sciroppo di menta. A parte montare gli albumi a neve con lo zucchero rimasto e unirli al composto. Versare il composto su una tortiera imburrata e infarinata, io ho usato quella a apribile (24 cm) di Guardini

infornare a 180° per 35-40 minuti. quindi sfornare, lasciar raffreddare e ricoprire con il cioccolato fuso a bagnomaria con 2-3 cucchiai di latte.