domenica 18 gennaio 2015

Muffin con farina di farro e mirtilli neri (senza burro)

In dispensa mi è rimasta un po' di farina di farro....un'occhiata al ripiano più in alto e ci trovo anche qualche mirtillo nero disidratato. Ingredienti perfetti per dei muffin....
Ingredienti per 6 muffin: 130 gr di farina di farro bio (in alternativa va bene anche la farina 00), 60 gr di zucchero di canna, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito, qualche goccia di estratto di vaniglia, 1 pizzico di sale, 35 gr di olio di semi, 70 gr di yogurt bianco, 100 gr di mirtilli neri disidratati (o in mancanza vanno bene mirtilli rossi, uvetta o gocce di cioccolato).
Preparazione: sbattere l'uovo con lo zucchero e il sale fino ad ottenere una crema densa e chiara, quindi unire l'essenza di vaniglia. Aggiungere metà della farina e l'olio e mescolare bene, quindi unire la restante farina e il lievito amalgamando bene il tutto. Unire yogurt e mirtilli, mescolare e distribuire l'impasto riempiendo per 2/3 i pirottini e utilizzando uno stampo da forno per muffin, (io ho utilizzato lo stampo da 6 muffin della linea Sweet&Muffin di Guardini).
Cuocere in forno a 180° per 20-25 minuti circa. Sfornare, lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

9 commenti:

Dream Teller ha detto...

In questo momento sto bevendo un infuso all'arancio e zenzero .. penso che questi ci muffins starebbero benissimo !
come sempre la ricetta andrà a finire direttamente nel mio block notes! ^^
Complimenti, sembrano davvero ottimi!
A presto ... Dream Teller ^^

Aria ha detto...

si, vero,vanno bvene in tutti i modi, chi si stanca di un buon muffin per merenda?

monica ha detto...

Adoro i muffins con i mirtilli.
Sono i miei preferiti, secondo me i più buoni!

Patalice ha detto...

mi piace questa ricetta...
mi sono data i muffin come buon proposito culinario 2015 e la tua ricetta sembra essere perfetta per iniziare

~ Inco ha detto...

Mi sembrano facili..direi di cominciare a preparare gli ingredienti.
Buon inizio settimana

andreea manoliu ha detto...

Per domani la colazione è già pronta ed è sana e nutriente ! Buoni i muffin ! buona serata !

Monica ha detto...

Belli, bellissimi, ed assolutamente deliziosi son sicura... splendidi gli abbinamenti di profumi e sapori che hai proposto, questa finisce di diritto tra le ricette salvate da rifare!

L'angolo della Casalinga, ricette veloci e facili

Natascia B. ha detto...

La mia colazione ideale! Con un cappuccino con la schiuma!

Laura Maria ha detto...

Non resisto alle tue ricette ! I muffin sono ottimi non solo a colazione visto che sono quasi spariti tutti ! Buona giornata.