mercoledì 30 gennaio 2013

Ciambella al cocco

Questo tempo umido e freddo proprio non fa per me, io amo le giornate di sole piene di colori vivaci e di profumi come l'erba appena tagliata, le mie piantine di aromi o il gelsomino in fiore e amo i sapori estivi. Insomma non riesco a rassegnarmi al fatto che l'inverno dura ancora un paio di mesi perciò a modo mio cerco di portare un pò di estate nelle mie giornate attraverso i sapori e i profumi della mia cucina ...

Ingredienti: 300 gr di farina 00 + 1 bustina di lievito o la stessa quantità di farina autolievitante, 2 cucchiai di maizena, 180 gr di zucchero, 4 uova, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, 1 pizzico di sale, 200 ml di latte di cocco, 1 yogurt al cocco, 4 cucchiai di cocco grattugiato.
 Preparazione: Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una crema chiara e densa. Aggiungere il latte di cocco, lo yogurt, la farina con la maizena e il cocco grattugiato poco per volta, amalgamare bene e aggiungere il lievito. Se l'impasto risulta troppo liquido aggiungere un pò di farina. Quindi unire gli albumi montati a neve e amalgamare delicatamente dal' basso verso l'alto. Distribuire il composto su uno stampo per ciambelle pratico come quello di  Silikomart 

e cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa. Oppure cuocere con il fornetto da campagna sul fornello medio a fuoco medio-basso per 5 minuti e a fuoco basso per altri 40 minuti circa. Fare la prova stecchino. Lasciar raffreddare e togliere dallo stampo, quindi spolverare con zucchero a velo e servire.

E' stato un periodo un pò frenetico tanto che mi sono proprio dimenticata di dirvi che in edicola con la rivista "Più Dolci" di gennaio nella rubrica "blog da non perdere" c'ero anche io! 

17 commenti:

Emma Mon ha detto...

Ciao, che meraviglia la tua ciambella, sicuramente e buonissima, complimenti.

Mon'Em Cuisine

Tortino al Cioccolato ha detto...

eh sì ti ho vista ankio nella rivista!!! ;-) complimenti per questo super ciambellone!!!

Aria ha detto...

le tue presentazioni sono sempre una favola, davvero, sei molto brava e lo dico cons incerità e ammirazione!

frollaecioccolato ha detto...

Laura come ti capisco anche io non amo l'inverno le sue giornate cupe tristi e umide molto umide da Noi... sicuramente pero' in questi giorni il clima e' migliorato parecchio , almeno da Noi, giornate settembrine sembrerebbero si si fine settembre sole stupendo ma con l'aria pungente stringiamo i denti ancora per qualche mese per poi goderci l'amata primavera... quanto chiacchero scusami ^_* le ciambelle, sono ripetitiva sino alla fine, e' il dolce della colazione della domenica che adoro di piu' al cocco sicuramente anche molto molto profumanta ,.....golosa direi... buona giornata Giovanna

Chiara Setti ha detto...

L'ennesima tua torta da inserire nella lista dei to do...non mi basterà una vita per riprodurlo tutte...hehehe..un bacio!!

SimoCuriosa ha detto...

com'è godurioso!! sarebbe bello la mattina potersi permettere una bella fetta di questo dolce... mmm e al cocco poi!
complimenti anche per l'uscita sul giornale, devo essere grandi soddisfazioni!
a presto

carla ha detto...

ha un aspetto fantastico e chissa' quanto e' bella morbida!

Cristina D. ha detto...

Un ciambellone da fare sicuramente !

Profumi di Pasticci ha detto...

assolutamente da provare, questo ciambellone al cocco
grazie

Valentina ha detto...

Buonissima e bella, ho giusto del cocco da utilizzare, la farò! ;) Complimenti e un abbraccio, buona giornata :)

raffy ha detto...

che buona Laura...complimenti!

Arianna ha detto...

Fortunatamente...l'ho assaggiata...ma era proprio questa, Laura, quella che ci hai gentilmente offerto?
Complimenti per i tuoi successi di redazione...e forse anche x quelli di maggior rilievo in futuro ...ciao.

Arianna ha detto...

Fortunatamente...l'ho assaggiata...ma era proprio questa, Laura, quella che ci hai gentilmente offerto?
Complimenti per i tuoi successi di redazione...e forse anche x quelli di maggior rilievo in futuro ...ciao.

i dolci di laura ha detto...

si Arianna è proprio quella che hai assaggiato tu! grazie, incrocio le dita!

paola ha detto...

che ciambella bellissima,mi piace tantissimo, complimenti.

Chiara ha detto...

questa è una di quelle ricette latenti nella memoria collettiva, che nessuno pensa di fare finchè non le vede fatte, da un altro... semplici, basilari, eppure costituiscono una "novità" se non altro perchè presentate benissimo :) è prenotata per domenica prossima :)insomma: Bravaaaa!

Ela Ro ha detto...

Meraviglioso!!! L'aspetto è bellissimo ...e sicuramente sarà anche squisito!!! Complimenti :)