mercoledì 3 aprile 2013

Coffèe Cupcake

Qualcuno mi dice che faccio troppe cose, sinceramente a me non sembrano troppe, ma poi come si farà mai a quantificare il troppo o il poco? "Fare e creare" fa parte di me, di come sono e di come voglio essere. E voi che ne dite di cominciare con il "fare" qualche cupcake?
Ingredienti:  150 gr di farina, 125 gr di zucchero, 2 uova, 50 ml di olio di semi, 60 ml di caffè ristretto, 1/2 bustina di lievito, un pizzico di sale, 50 gr di nocciole, 50 gr di gocce di cioccolato fondente.

Per la crema al burro: 75 gr di burro ammorbidito, 1 cucchiaio di latte, 200 gr di zucchero a velo.
 Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema chiara e densa. Unire l'olio poco per volta, quindi aggiungere farina, lievito. Preparare il caffè, meglio se di qualità come quello di Denota, preparato con la bellissima moka abbinata, e lasciar raffreddare. Quindi unire all'impasto e amalgamare bene. Se l'impasto risulta troppo liquido aggiungete un pò di farina. Aggiungere le gocce di cioccolato e le nocciole che avrete tostato velocemente in forno e tritato grossolanamente. Mescolare il tutto e versare nello stampo per muffin di Silikomart


Infornate a 180° per 20 minuti, fate la prova stecchino. Lasciate raffreddare.
Preparate la crema al burro sbattendo con un frullino elettrico o un mixer il burro ammorbidito insieme con latte e zucchero a velo fino ad ottenere una crema densa.
Decorate i cupcake con la crema al burro aiutandovi con una sac à poche. Decorate con chicchi di caffè e nocciole.

24 commenti:

Betty Carbuncle ha detto...

sono bellissimissimi!!!

Alice ha detto...

che golosi!!!
e non lasciare che gli altri mettano freno alla tua voglia di creare ;-):-)

Alessia Canella ha detto...

meravigliosi!! La cremina sopra poi deve essere da svenimento

buona giornata
passa a trovarmi!
Style shouts

Federica Simoni ha detto...

ci vorrebbero adesso..che golosiiiiiiiiiiiiiii!

Snooky doodle ha detto...

golosissimi :)

Memole ha detto...

Deliziosi!!!

SimoCuriosa ha detto...

oddio come ne desidero uno!!!!
ti confesso che non uso il caffè per i dolci (a parte tiramisù e qualche base biscotto per cheesecake) però..però...è già un po' che sono tentata.
ma ho una lista di cose da fare...ma come si fà?
e come faccio a perdere questi 5 kg entro l'estate?
ufffffffffffff
buona giornata :)

Patrizia ha detto...

Ciao Laura, ho scoperto il tuo blog tramite un blog amico e voglio farti i miei complimenti, mi piace molto quello che fai e mi piacciono molto le tue fotografie.Come questi cupcake favolosi!
E hai ragione da vendere nel dire che non si può quantificare il troppo e il troppo poco!
Sono da poco nella blogosfera e devo dire che mi piace perchè scopro ogni giorno un particolare che mi affascina, se ti farà piacere passare da me, ne sarò contenta. Buona giornata, a presto

valentine ha detto...

adoro i dolcetti al caffè e in più questi cup-plumcake sono meravigliosi... me ne lanci uno attraverso lo schermo?

Geillis ha detto...

Che carini questi plumcake al caffè, e la decorazione è davvero golosissima e graziosa a vedersi!

Valentina ha detto...

Ti capisco perfettamente, anche per me creare è parte di me, non potrei fare altrimenti ed essere altrimenti! ;) :D Questi dolcetti sono deliziosi, ne mangerei volentieri uno subitoooo! :D Complimenti, un bacione e buona giornata!

Giulia ha detto...

Belli e buoni!!!
"impara l'arte e mettila da parte" secondo me non è mai troppo creare...soprattutto quando si parla di dolciii :)
Un bacione!

Zonzo Lando ha detto...

Ma sono fantastici!!! E che golosi per di più :-) Ne prenderei uno dallo schermo

Tortino al Cioccolato ha detto...

che buoniiiiiii!!!!!!!

Viviana ha detto...

Che belli questi cupcakes decorati diversamente dal solito!Sono molto carini.

Valentina ha detto...

Ciao Laura, complimenti il blog e grazie per la visita! Mi piacciono molto le tue ricette e questi cupcake al caffè be, sono la giusta carica per iniziare una nuova giornata di pioggia e freddo, purtroppo da me è ancora così! Mi sono aggiunta al tuo blog :) Buon fine settimana

Aria ha detto...

sono bellissimi e so già che mi piacerebbero un sacco!

Cuoca tra le Nuvole ha detto...

Troppo o poco dipende da te. Se poi quello che fai sono queste magnifiche cupcake, non è mai troppo!

Arianna ha detto...

Bravissima Laura!
Continua così ...e non dar retta agli altri...
Tutta invidia, sicuramente....! Baci.

Valentina Minibonbons ha detto...

ne vorrei uno proprio ora per merenda!! belli e buoni!

Inco ha detto...

Che spettacolo ..
Te ne rubo uno e poi mi segno la ricetta. grazie per averli condivisi con noi.
Buona serata.
Incoronata

conunpocodizucchero Elena ha detto...

capirei il commento "troppo" se le tante cose che fai le facessi male, ma visto che ogni cosa che proponi è spendididamente riuscita, non annovereri il tuo lavorare come troppe cose, ma come tante cose fatte a regola d'arte che fanno bene a te...e a noi! ;-)
buona domenica cara!

La fabbrica dei cupcakes ha detto...

Finalmente!!! per caso ho trovato il tuo blog e ho visto che hai una ricetta di cupcakes!!! che sorpresa!!! Hanno un ottimo aspetto.
Nei miei cupcakes per preparare la buttercream di solito metto la stessa quantità di zucchero e di burro, se no mi risultano troppo dolci.
Anch'io ho pubblicato una ricetta di cupcakes al caffè!!!
http://lafabbricadeicupcakes.blogspot.it/2013/02/cupcakes-al-caffe.html
Complimenti per il blog!!!

Francesca P. ha detto...

Devo ancora imparare bene a fare della giusta consistenza la crema per i cupcakes, ma ce la farò... :-) Intanto mi gusto i tuoi muffin, buoni e anche fotogenici!