Spaghetti tonno & pomodorini

Anche in vacanza non rinunciate a piatti semplici, gustosi e solari...

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di spaghetti n.5, 500 gr di pomodorini datterini, 2 mozzarelle o 100 gr di formaggio tipo galbanino o provolone dolce, 2 scatolette di tonno, olio di oliva extravergine q.b., 1 scalogno, basilico, sale, pepe e peperoncino.

Preparazione: cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. In una padella capiente dai bordi alti rosolare lo scalogno tritato con 3 cucchiai di olio, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e un pizzico di sale, pepe e peperoncino. Io uso le spezie di Tec-Al, la loro qualità esalta al meglio tutti i sapori

Cuocere a fiamma media per 6-7 minuti, aggiungere il tonno sgocciolato e cuocere altri 2 minuti. Quindi scolare gli spaghetti e saltarli in padella con pomodorini e tonno, unire la mozzarella tagliata a dadini e servire con una foglia di basilico profumato.

 Anche quest'anno la mia vacanza è finita ma conservo dei bellissimi ricordi: il sole, il mare, i bimbi sorridenti intenti a costruire castelli di sabbia, le persone speciali con cui abbiamo fatto amicizia, le simpaticissime bimbe dell'ombrellone vicino (ciao Margherita, Alice, Ginevra e Irene!) e gli scooby-doo, braccialetti e bamboline di perle che hanno colorato le giornate in spiaggia...

...assieme ai tuffi di Anna e Matteo nel mare limpido e caldo di Lignano...