martedì 20 settembre 2011

Risotto alle erbette

Dal mio balcone al risotto, ecco come valorizzare le mie erbe aromatiche...

 Risotto alle erbette


Ingredienti per 4 persone: 250 gr di riso arborio, 1 mazzetto di erba cipollina, qualche foglia di menta, 1 manciata di timo fresco, 1 rametto di rosmarino 1/2 cipolla, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco, 3/4 di litro di brodo, 200 gr di piselli, 2 carote, 3 cucchiai di mascarpone, grana grattuggiato.

Preparazione: Tritare finemente le erbette. Tritare la cipolla e tagliare la carota finemente. Rosolare la cipolla, aggiungere metà delle erbette aromatiche, le carote e far rosolare velocemente. Unire il riso e sfumare con il vino bianco. Aggiungere i piselli. Unire il brodo poco alla volta. Continuare la cottura mescolando di tanto in tanto per 15 minuti circa. Verso fine cottura cottura aggiungere le restanti erbette. Mantecare con grana grattuggiato e mascarpone.

13 commenti:

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao! ingredienti di tutti i giorni per un bel riso colorato e profumato! una bella idea davvero!
baci baci

Marco_e_Barbara ha detto...

davvero buono questo risotto,leggero e fresco....complimenti!!!

Ilaria ha detto...

Che bello questo risotto che ricorda i colori dell'estate... mi piace molto anche il modo che hai scelto per presentarlo.

francy ha detto...

questo risottino e' davvero una meraviglia!!!!fresco e colorato!!!brava davvero!!!baci!

La cucina di Molly ha detto...

Un risotto solare, delicato e leggero...brava! Ciao

dolci a ...gogo!!! ha detto...

Mi sembra di sentire il profumino di questo risotto.....davvero gustoso,bacioni Imma
P.s.Ho indetto un nuovo bellissimo contest e ci terrei tantissimo che tu partecipassi mi raccomando ti aspetto e per tutti i dettagli passa dal mio blog!!

Nani e Lolly ha detto...

Mamma mia che buono!!!Complimenti!Hai cambiato il look al blog?Molto bello!

Nani e Lolly ha detto...

Mamma mia che buono!!!Complimenti!Hai cambiato il look al blog?Molto bello!

Cuppy. ha detto...

Buonissimo!! :)

Stef@ ha detto...

Che bell aspetto!..sembra davvero buono.. Da rifare!
Stefy

Titti ha detto...

Questo "innocente" risottino alle erbe nasconde un super segreto ... 3 cucchiai di mascarpone che di sicuro lo rendono un sogno .... baci grandissimi

Arianna ha detto...

Ciao Laura, ecco che sono diventata una tua lettrice fissa.
Ci incontreremo presto sul mio blog "Arianna disegna dipinge crea"

Roxy ha detto...

Un'esplosione di colori...e di gusto!!!