panna cotta alla liquirizia

Oggi è un giorno speciale ... è il mio compleanno... 33 anni che quasi non sento miei, cioè sono lì, sono scritti sulla mia carta d'identità, però non me li sento adosso, almeno per ora! Questi ultimi anni sono stati i più belli e pieni di emozioni. Mi sento molto fortunata perchè in questo momento della mia vita sono davvero felice, ho tutto quello che potrei mai desiderare dalla vita: una bella famiglia (un marito mitico e 2 figli che adoro), dei genitori che mi vogliono un sacco di bene anche se a volte non capiscono la mia creatività, una sorella super, un'amica davvero unica (Michela), tante persone speciali che sto imparando a conoscere, dei vicini di casa carinissimi (le famiglie di Marisa e Magda), un buon lavoro, la voglia di fare e imparare tante cose e ho realizzato un sogno che tenevo chiuso nel cassetto da quando ero piccola (l'equitazione).

Spero di regalarvi un piccolo sorriso con questa panna cotta...

Panna cotta alla liquirizia

Difficoltà: facile

Tempo: 30 minuti + riposo

Ingredienti per 6 porzioni: 500 ml di panna fresca, 60 ml di latte, 10 tocchetti di liquirizia pura, 150 gr di zucchero, un pezzettino di bacca di vaniglia, 4 gr di gelatina in fogli.

Preparazione: Scaldare 250 ml di panna con 30 ml di latte e il pezzetto di bacca di vaniglia. Lasciare in infusione per circa 30 minuti, quindi togliere la bacca, aggiungere il restante zucchero e portare leggermente a bollore. Aggiungere 2 gr di gelatina strizzata, precedentemente ammollata in acqua fredda per 10 minuti, e mescolare bene fino a completo sciogliemento. Dividere la panna alla vaniglia nei bicchierini e lasciar rassodare in frigo per almeno 1 oretta o in congelatore per 30 minuti.

Quindi preparate il secondo strato. Scaldare 3-4 cucchiai di latte su un pentolino e sciogliervi la liquirizia continuando a mescolare. Una volta sciolta unire il restante latte, 250 ml di panna e 70 gr zucchero. Mescolare bene, aggiungere 2 gr di gelatina ben strizzata e far sciogliere completamente. Dividere nei 6 bicchierini e porre in frigo a solidificare per qualche oretta.

Prima di servire decorare a piacere con ciuffetti di panna e codine di zucchero o di cioccolato.

P.S.: chiudo per ferie per 3 settimane, ci rivediamo dopo il 10 agosto!

Buone ferie a tutti!