mousse di yogurt al cocco e salsa al cioccolato

Ogni anno, nella via in cui abito, è consuetudine fare festa tutti insieme. Si prepara una grande tavolata nel parchetto, si accendono i barbeque e si condivide quello che ognuno ha preparato. E' un occasione per ritrovarci tutti, per chiaccherare e trascorrere una bella serata.

Neanche a dirlo, io ho preparato il dessert. Ci ho pensato un pò, non sapevo proprio cosa preparare, ho valutato e mi sono decisa per questi bicchierini golosi, più pratici e meno laboriosi di torta da 40 porzioni!

Mousse di yogurt al cocco & salsa di cioccolato

Difficoltà: facile
Tempo: 30 minuti + riposo


Dosi per 8-10 bicchierini:

Ingredienti per la base di crumble: 100 gr di farina 00, 100 gr di farina di mandorle, 90 gr di zucchero, 90 gr di burro ammorbidito.

Preparazione della base di crumble: amalgamare le farine con lo zucchero e il burro ammorbidito, impastare e sbriciolare il composto con le mani su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornare a 180° per 15 minuti fino a quando il crumble non prende un colore dorato. Lasciar raffreddare.

Ingredienti della mousse: 500 ml di yogurt al cocco, 500 ml di panna fresca da montare, 250 gr di cioccolato fondente, scagliette di cocco q.b.

Preparazione della mousse: Tenete da parte 50 ml di panna. Semimontare la panna. Se preferite potete aggiungere 4 gr di gelatina, ammollandola in acqua fredda, strizzandola bene e sciogliendola in 3 cucchiai di yogurt scaldato su un pentolino, quindi unitela al restante yogurt. Amalgamate delicatamente lo yogurt alla panna.
A parte, preparate la salsa al cioccolato scaldando, su un pentolino, il cioccolato con 50 ml di panna, far fondere bene e lasciare raffreddare.

Composizione dei bicchierini: Ripartite il crumble sul fondo dei bicchierini, dividete la mousse di yogurt e panna riempiendo i bicchierini con una sacca da pasticcere, ricoprite con un paio di cucchiai di salsa al cioccolato e decorate con scaglie di cocco.

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