Rainbow cake

Come trasformare una semplice torta allo yogurt in una torta speciale...

Rainbow cake

Ingredienti: 2 vasetti di yogurt al limone, 5 cucchiai di lemon curd , 220 gr di zucchero, 4 uova, 380 gr di farina 00, 80 gr di olio di semi, 1 bustina di lievito per dolci, la scorza gratuggiata di un limone, 1 pizzico di sale, coloranti alimentari (meglio se in gel).

Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema densa e chiara. Unire l'olio e lo yogurt e amalgamare bene, quindi aggiungere la scorza di limone, lemon curd, farina e lievito e mescolare bene.  Dividere l'impasto in parti uguali in base al numero di colori che avete scelto, colorare gli impasti con i coloranti alimentari in polvere o in gel. Preferite i coloranti in gel perchè mantengono l'impasto della giusta consistenza e ne serve davvero pochissimo (la quantità corrispondente ad una goccia o addirittura la punta di uno stuzzicadente intinta nel barattolino) per colorare l'impasto. Foderate la tortiera apribile (diametro 24 cm) con carta da forno e iniziate a distribuire l'impasto per creare l'effetto arcobaleno.

Versate al centro della tortiera 3 cucchiai di impasto ad. es. rosso, quindi al centro dell'impasto rosso versate 3 cucchiai di impasto ad es. verde, poi ancora in centro dell'impasto verde aggiungete 3 cucchiai di impasto ad. es. giallo e continuate così in base ai colori che avete scelto, versando sempre 3 cucchiai di impasto al centro fino a esaurimento dell'impasto. L'impasto si distribuirà in maniera uniforme nella tortiera e l'effetto ottenuto sarà molto simile a un bersaglio per freccette. Quindi infornate a 200° per 45-50 minuti circa, fate la prova stecchino. Sfornate, lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo. L'effetto a fetta tagliata sarà quello dell'arcobaleno!!!

Per questa ricetta ho utilizzato una tortiera apribile Guardini diamestro 24 cm.