pasta mais, zucchine & provola

Come dare un pò di colore e nuovo sapore alla solita pasta? Provate questa versione, l'ho trovata da Tania, una pasta davvero estiva, fresca e gustosa.

Pasta mais, zucchine & provola

Difficoltà: facile

Tempo: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta, 250 gr di zucchine, 150 gr di mais, un pizzico di erba cipollina tritata, 100 gr di dadini di provola o mozzarella, olio d'oliva, sale, pepe.

Preparazione: Quando l'acqua bolle, aggiungere il sale e la pasta. Tagliare le zucchine a rondelle e unirle alla pasta, a 4 minuti dal termine della cottura. Quindi scolare e trasferire in una ciotola capiente. Aggiungere mais, erba cipollina e olio, sale, pepe quanto basta e i dadini di provola o di mozzarella. Amalgamare il tutto e servire. La pasta può essere mangiata anche fredda.

Volete sapere l'ultima?
Mi sono innamorata...proprio innamorata persa di Shany, un paint horse (incrocio tra purosangue inglese e purosangue arabo), dal manto bianco. Cavallo vivace, curioso, forte e indipendente, a volte un pò burlone, soprattutto quando si diverte a darmi spintoni con il muso o cerca i pezzi di mele nelle mie tasche.

All'inizio il nostro rapporto è stato un pò burrascoso, non ne voleva proprio sapere di ubbidire ai miei comandi, anche se molto probabilmente era colpa mia perchè non sapevo come darli nel modo giusto. Pensavo non avrei mai trovato un accordo con lui, al mio comando per partire al trotto lui arretrava e si bloccava su un angolo dello steccato, cercavo di fare un circolo e lui trotterellava allegramente di sbiego... poi è scattato qualcosa, non saprei esattamente cosa... ma ho capito che l'unica cosa che mancava era la volontà di farcela... ero partita negativa nei suoi confronti, il cavallo lo intuiva, era diffidente, questo mi impediva di mettere in pratica gli insegnamenti, di creare un buon rapporto e lui ne aproffittava per fare il gradasso! Ora, invece, mi stupisco della sintonia che si sta creando, di tutto quello che sto imparando e delle sensazioni che Shany mi trasmette.

Ieri al galoppo mi sembrava di volare, non avevo nessuna paura di cadere, nessun timore, avrei galoppato per ore, mi sembrava che il cavallo mi chiedesse di fidarmi di lui, mi sembrava dicesse"voliamo insieme"!

(questo non è Shany, ma lui è proprio così, forse anche più bello, mi riprometto di mettere una sua foto al più presto)