funghetti di uova

...autunno, cadono le foglie e nascosti nel sottobosco nascono i ...

Funghetti di uova

Ingredienti: 6 uova, 3 pomodori tondi e maturi di dimensioni medie, 50 gr di tonno sott'olio, 5 cucchiai di maionese, qualche cappero, 2 cestriolini sotto aceto, lattuga.

Preparazione: Cuocere le uova in acqua bollente fino a che diventano sode (9-10 minuti circa), metterle sotto l'acqua fredda e poi sgusciarle delicatamente. Tagliare appena la parte inferiore dell'uovo per far si che il nostro funghetto stia in piedi. Quindi tagliare una calotta nella parte superiore dell'uovo. Togliere i tuorli delicatamente, facendo attenzione a non rompere la parte bianca. Mettere nel mixer i tuorli, tonno sgocciolato, cetriolini, capperi e 4 cucchiai di maionese frullare il tutto e riempire le uova con il composto ottenuto.

Tagliare a metà i pomodori e utilizzarli per formare le calotte dei funghi, decorate con qualche puntino di maionese e servite su un piatto di lattuga tagliata a striscioline.

In tema di uova ecco un'altra mia ricetta (frittata alle erbette) per Federica e la sua raccolta , visto che i funghetto di uova compaiono già tra le ricette inviate...