crostata con crema di pesche

Oggi festeggio la mia piccola cavallerizza, cosa c'è di meglio di una torta golosa?

Crostata con crema di pesche

Ingredienti per la frolla: 480 gr di farina, 320 gr di burro morbido, 160 gr di zucchero a velo, 1 fialetta di aroma al limone, 2 uova.

Ingredienti per la crema: 250 ml di crema pasticcera, un barattolo di pesche sciroppate in gelatina.

Preparazione della frolla: lavorare a mano tutti gli ingredienti, formare una palla, avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti. Quindi stendere in due dischi larghi quanto la vostra tortiera e alti 4-5 mm. Un disco per la base, da disporre sul fondo della tortiera e bucherellare, un disco per la griglia da cui si ricaveranno tante striscioline o si potrà utilizzare l'apposito attrezzo per ottenere una griglia perfetta.

Preparzione del ripieno: preparare la crema pasticcera, unire le pesche sciroppate in gelatina (preparato per torte ripiene e topping tipico americano) oppure pesche sciroppate normali (scolare dallo sciroppo, tagliare a pezzetti e aggiungere solo 2 cucchiai di sciroppo. Amalgamare il tutto bene e distribuirlo sulla base di frolla, livellare bene e coprire con la griglia di frolla. Quindi infornare a 190° per 30-40 minuti circa e/o fino a che la pasta non prende un colore dorato. Lasciar raffreddare e servire.
Ieri per la mia Anna è stata giornata di Pony Day! Sono l'orgogliosa mamma di una piccola cavallerizza...

alcuni passaggi della gara ...
Brava piccola cavallerizza!